東京・日本橋で2026年10月10日（土）から12日（月・祝）までの3日間、日本と台湾のショコラティエやパティシエ、料理人が集うフードイベント「& Chocolat et Créations（アンドショコラ エ クレアシオン）」が開催されます。会場では、日本橋の老舗が持つ素材と若手作り手の感性を掛け合わせたイベントオリジナルの商品が数量限定で販売されます。

老舗3社の素材を取り入れた清水多計雄シェフの限定クッキー缶

パティシエの清水多計雄氏が手掛けるブランド「多計雄」からは、日本橋の老舗3社の素材を使用したイベントオリジナルクッキー缶「Le Terroir de Nihonbashi」が40個限定で販売されます。鰹節専門店「にんべん」のだしを使用した3種類、「山本山」の日本茶を使用した3種類、「山本海苔店」の海苔や岩海苔佃煮を使用した1種類の合計7種類のクッキーが詰め合わされます。

フランス菓子をベースとする清水シェフが、日本橋に受け継がれてきた素材の香りや旨味、余韻を引き出して仕立てています。商品の詳細は以下の通りです。

• 商品名：Le Terroir de Nihonbashi
• シェフ：清水多計雄
• 販売：多計雄
• 商品：クッキー7種詰め合わせ
• 販売価格：8,000円（税込）
• 販売数量：40個限定
• 使用素材：にんべんのだし3種類（薫る味だし 焼あご入り、薫る味だし かつおと昆布、薫る味だし 野菜と昆布）、山本山の日本茶3種類（煎茶さやま、煎茶やめ、玉露山本山）、山本海苔店の海苔・岩海苔佃煮1種類（「梅の花」焼海苔　板のり、【本店限定】一藻百味　岩海苔佃煮）

清水多計雄氏は1989年埼玉県生まれで、埼玉のパティスリーやラ・バンボシュ、アヴァンソン、デカダンス ドゥ ショコラを経て2018年に渡仏しました。パリのレストラン「Lapérouse」に勤務したのち、帰国後はパティスリートゥルモンドやdialのエグゼクティブシェフを経て、2026年1月に「多計雄（Takeo）」を立ち上げました。

日本初出店となる台湾「ORIGIN」のだし入りチョコレート

日本のイベントへ初出店となる台湾のチョコレートブランド「ORIGIN」からは、「にんべん」のだしを使用したイベントオリジナルのタブレットチョコレートが展開されます。にんべんの2種類のだしの風味を生かし、ハイカカオチョコレートと組み合わせて2種類の味わいに仕上げています。商品の詳細は以下の通りです。

• 商品名：「ORIGIN」オリジナルタブレットチョコレート
• 製造：ORIGIN（台湾）
• 販売：株式会社L’Isle Joyeuse
• 商品：ハイカカオチョコレート2種類
• 販売価格：各3,227円（税込）
• 販売数量：各80枚限定
• 使用素材：にんべんのだし2種類（薫る味だし かつお、薫る味だし かつおと昆布）

製造元の「ORIGIN」は、台湾の茶やコーヒー、カカオに関する技術を世界の産地に持ち込み価値化するブランドです。特許取得済みの微粉砕技術を用いて素材の風味を表現しており、2021-22年のICAアジア・パシフィック大会で銀賞1、銅賞2を受賞したほか、2023年には同大会で計9賞を獲得し、2026年のICA世界大会でも銅賞を受賞しています。

イベントは「Borderless Mariage」「Flavor Meridian」「Taiwan meets Nihonbashi」をコンセプトに掲げ、室町三井ホール＆カンファレンスにて入場無料で開催されます。概要は以下の通りです。

• イベント名：& Chocolat et Créations（アンドショコラ エ クレアシオン）
• 開催日時：2026年10月10日（土）10:00～20:00、2026年10月11日（日）10:00～20:00、2026年10月12日（月・祝）10:00～18:00
• 会場：室町三井ホール＆カンファレンス（東京都中央区日本橋室町三丁目2番1号COREDO室町テラス3階）
• 入場料：無料
• 主催：& Chocolat et Créations実行委員会
• 協賛：株式会社明治、森永製菓株式会社、株式会社山本山
• 協力：三井不動産株式会社、株式会社GREENCOLLAR
• 後援：株式会社テレビ東京、日本ビーントゥバー協会、日本華商観光産業協会、臺灣留日東京同學會

なお、いずれの商品もイベント限定商品であり、商品内容や仕様は変更となる場合があります。

本記事は& Chocolat et Créations実行委員会の発表をもとに作成しました。

Dellows News編集部

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