株式会社主婦の友社は、シェフの川越達也氏によるレシピ本『今日も明日も「旨いパスタ」』を2026年10月28日（水）に発売します。発売を記念し、2026年11月7日（土）にはトークショーとサイン本お渡し会の開催も決定しました。

自炊ニーズに応える家庭向けパスタ技術を収録

自身の公式YouTubeチャンネル「川越シェフだよ。」「川越シェフだぜ。」の登録者数が計24万人超（2026年9月現在）となり、台湾の人気料理番組『開火開伙』への出演でも知られる川越達也氏。本書は、川越氏が培ってきた料理人としての技術と、YouTube活動を通じて捉えた自炊ニーズに応える目的で企画されました。

誌面では、味のベースにえのきと玉ねぎを活用する方法や、市販のだし・めんつゆの利用、コクを出すためのバターやマヨネーズの使い方、ソースを中火弱から作り始める手順など、調理のポイントが紹介されています。読者の質問に答えるQ&Aコーナーも収録されています。

本書の主な構成は以下の通りです。

• Part 1：シンプル旨い！具材２つのまかないパスタ
• Part 2：へとへとでもOK！ 爆ラクパスタ
• Part 3：子どもに大ウケ！ パパ越パスタ
• Part 4：体をいたわる ご自愛パスタ
• Part 5：今夜はリッチに ごちそうパスタ
• Column：盛りつけテク／料理上達のコツ「守破離」／教えて、川越シェフ！パスタのあれこれ

発売記念トークショーとサイン本お渡し会

書籍の発売に伴い、『川越シェフのパスタは旨けりゃいいんだよ。トークショー＆サイン本お渡し会』が開催されます。イベントでは、制作の舞台裏や調理のポイントについて川越氏本人が語る予定です。

イベントの詳細は以下の通りです。

• 日時：2026年11月7日（土）12：00～13：15
• 定員：50名
• 場所：誠品生活日本橋　イベントスペース「FORUM」（COREDO室町テラス2階）
• 参加費：3,000円（税込）※イベント着席＋サイン本つきチケット代として
• チケット発券：2026年10月9日（金）17：00～
• イベント詳細：https://seihin1107kawagoetatsuya.peatix.com

※定員に達し次第、販売終了となります。

書籍情報

• 書名：今日も明日も「旨いパスタ」
• 著者：川越達也
• 定価：1870円（税込）
• 仕様：B5判、112ページ
• 発売日：2026年10月28日（水）
• ISBN：978-4-07-464060-7
• 発行：株式会社主婦の友社
• Amazon：https://www.amazon.co.jp/dp/4074640600
• 楽天ブックス：https://books.rakuten.co.jp/rb/18775329/

※電子書籍も同時発売されます。

本記事は株式会社主婦の友社の発表をもとに作成しました。