東京都千代田区永田町のザ・キャピトルホテル 東急（総支配人：志村 恒治）は、シェフパティシエ 安里哲也が手掛ける全7種類のクリスマスケーキやブレッドの予約受付を11月1日（日）より開始します。

2026年のクリスマステーマは「Champagne Glow ―上質な輝きに身をゆだねる、心満ちるひととき」です。シャンパンゴールドの煌めきとベルベットレッドの温かみをテーマカラーに、パーツの細部に至るまで手作りにこだわった繊細な味わいの商品を揃えます。

素材の個性と手仕事が光る新作クリスマスケーキ

今年は、素材の風味や食感を見極めて仕立てた新作や限定ケーキ全5種が登場します。

夜空に輝く「天の川」や星々をモチーフにした「ブッシュ　ド　ノエル」は、米粉生地に茨城県産”栗の鬼皮”の粉末を練り込み、愛媛県産「中山栗」のマロンクリームやフランス産栗のコンポート、キャラメリゼしたナッツ（クラクラン）を重ねています。

昨年予約開始とともに即完売となった赤いケーキは、果肉感を高めた「ルージュ ノエル」として登場します。国産苺、グリオット、フランボワーズ、スミレの香りに苺とグリオットの自家製コンフィチュール、ライムクリームを合わせています。

初登場となる「ノエル アブリコ」は、あんずを主役に据え、シナモン香る生地にあんずのコンポートと杏仁ムースを重ねて口溶けの時間差を計算した一品です。

「タルトフレーズ」は、パートシュクレ生地にピスタチオのクレームダマンドを詰めて焼き上げ、ローストと生の2通りのピスタチオ風味とナッツの食感で苺を引き立てています。

定番の「ノエル シャンティ」は、国産苺と北海道産生クリームを贅沢に使ったショートケーキで、4つのサイズを展開します。

ケーキのラインアップと料金は以下の通りです。

• ブッシュ　ド　ノエル：7,560円（長さ23cm × 高さ7cm）
• ルージュ ノエル：7,020円（直径12cm）
• ノエル アブリコ：6,480円（縦10cm × 横10cm）
• タルトフレーズ：7,560円（直径14cm）
• ノエル シャンティ：7,992円（直径18cm）、7,020円（直径15cm）、5,940円（直径12cm）、4,860円（直径9cm）

時間をかけて仕込む伝統のクリスマスブレッド

クリスマスブレッドは、伝統的な製法と長期間の熟成にこだわった2種類を取り揃えます。

「パネトーネ」は、イタリア産の酵母を用い、自家製のオレンジピールをたっぷりと練り込んで長時間発酵させた香り豊かなブレッドです。

「シュトーレン」は、1年以上ラム酒やブランデーに漬け込んだイタリア産ミックスフルーツやレーズン、胡桃を使用し、焼き上げ後に澄ましバターとバニラシュガーでコーティングして約4か月熟成させています。

ブレッドのラインアップと料金は以下の通りです。

• パネトーネ：2,332円（直径10cm × 高さ約14cm）
• シュトーレン：4,752円（長さ17cm × 高さ8cm）

商品の予約および引き渡しに関する概要は以下の通りです。

• 予約期間：11月1日（日）～12月12日（土）
• 予約方法：公式ウェブサイトにてオンライン事前決済
• 引渡し期間：12月19日（土）～12月25日（金） 12:00～20:00（パネトーネ および シュトーレンは12月1日（火）～12月25日（金））
• 引渡し場所：12月19日（土）～12月23日（水）ペストリーブティック「ORIGAMI」（3F）／ 12月24日（木）～12月25日（金）特設会場（2F宴会サロン）
• お問い合わせ：03-3503-0872（ORIGAMI直通）

いずれの商品も数量限定のため売り切れ次第予約受付を終了します。表示料金には消費税8％が含まれています。

本記事はザ・キャピトルホテル 東急の発表をもとに作成されています。