NoMaps実行委員会は、食文化産業の祭典「NoMaps FOOD」を2026年9月26日（土）に札幌市のエア・ウォーターの森で開催します。

今回のコンセプトは「食の縦と横が、交差する一日」としており、生産から消費までの関係者が一堂に会する場を目指しています。会場では終日開催のマルシェや試食会をはじめ、5本のトークセッションや参加型プログラムなど計10の企画が展開される予定です。

全道から集まる直売マルシェと22団体による大試食会

1階のインナーパークでは、全道から9団体が集結する一日限りの直売所「超・桑園マルシェ」が実施されます。野菜や果物、乳製品、水産物などの生産者が対面で販売を行うほか、食材を販売する「フードロス即売会」も同時開催されます。出展者には、中仙道怜農園（栗山町）、Ambitious Farm株式会社（江別市）、やぶかわ農園（士別市）、野村ファーム（江別市）、SUNNY SIDE FARM（余市町）、鈴木牧場（広尾町）、YUMEYASAI（石狩市）、エア・ウォーターアグリ＆フーズ、丸水札幌中央水産株式会社が名を連ねています。

また、「繋がりの大試食会」では全道から22の企業・団体が集まり、試食や試飲を提供します。1階のインナーガーデンはノンアルコール、2階のラウンジはアルコールのフロア構成となっています。出展企業・団体には、サッポロウエシマコーヒー株式会社、株式会社北海道バレル、旭川ワイナリー、鷹栖蒸溜所、高橋酒造株式会社、知床ブランディング、十勝グランナッツ合同会社、株式会社カネカ北海道、サンマルコ食品株式会社、野村ファーム北海道株式会社、株式会社旬喜野恵（なかじま農園）、株式会社TREASURE IN STOMACH（MOGPOKKE）、幕別町観光物産協会、剣渕商工会（けんぶち産キヌア推進委員会）、晶月商店 合同会社（Café de SOBA 凜）、アクト中食株式会社のほか、サッポロビール、アサヒビール、サントリー、キリンビバレッジ、北海道コカ･コーラボトリング、株式会社MXが参加します。

食産業の課題や未来を議論する5本のトークセッション

当日は、食を取り巻く課題や可能性をテーマにした5つのトークセッションが予定されています。

• 「Sapporo × San Sebastian」：中野 隆介氏（NiquisMiquis オーナー）、澤田 朋和氏（札幌グランドホテル ガーデンダイニング環樂 調理長）、岩間 聡氏（札幌市 経済観光局産業振興部産業振興課長）が登壇し、株式会社Main Tree 代表取締役の高田 麻衣氏がモデレーターを務めます。
• 「北海道の食は、なぜ東京に負けるのか」：五十嵐 慎一郎氏（株式会社大人 代表取締役）、伊藤 亜由美氏（株式会社クリエイティブオフィスキュー 代表取締役 プロデューサー）、牧野 克彦氏（アイビック食品株式会社 代表取締役社長）が登壇し、さっぽろフードクリエーションズ 共同代表でエア・ウォーター北海道株式会社の棟方 祐介氏がモデレーターを務めます。
• 「生産者は、なぜ報われないのか」：玉木 雄一郎氏（国民民主党 代表／衆議院議員）、佐々木 大輔氏（有限会社希望農場 代表取締役）、えなが氏（フードクリエイター）が登壇し、一般社団法人日本飲食団体連合会 専務理事の高橋 英樹氏がモデレーターを務めます。
• 「美味しいものは、テクノロジーで作れるか」：米田 肇氏（株式会社HAJIME&ARTISTES 代表取締役）、田中 宏隆氏（株式会社UnlocX 代表取締役CEO／SKS JAPAN Founder）、小葉松 真里氏（フリーランス農家）が登壇し、株式会社ファームノート 代表取締役の小林 晋也氏がモデレーターを務めます。
• 「なぜ日本の食産業は、世界に勝てないのか」：石丸 伸二氏（ReHacQ九州支局長）、加藤 修氏（札幌市 副市長）、塚原 敏夫氏（株式会社上川大雪 代表取締役社長）が登壇し、株式会社ラフダイニング 代表取締役の大坪 友樹氏がモデレーターを務めます。

生産者ピッチや子ども向け料理教室などの体験企画

体験型のプログラムとして、生産者が料理人やバイヤーに向けて作物のプレゼンを行う「生産者『想い』のピッチコンテスト」が開催されます。登壇者は柏村 章夫氏（Ambitious Farm株式会社 代表取締役）、中仙道 怜氏（中仙道怜農園 代表）、大川 聖之氏（合同会社やぶかわ農園 代表社員）、千葉 詩織氏（011.farm 代表）、鈴木 敏文氏（鈴木牧場 代表）の5名です。

また、HAL YAMASHITA 東京 エグゼクティブシェフで一般社団法人日本飲食団体連合会 副代表理事の山下 春幸氏が講師を務める子ども向け料理教室「子どもたちに、食の未来を。未来の食卓」や、若者によるコンソーシアムが農作業体験のドキュメンタリー上映などを行う「DO食農プロジェクト：若者がつなぐ、北海道の食と農の実践」も実施されます。

開催概要

• 日程：2026年9月26日（土）10:00〜15:30
• 会場：エア・ウォーターの森（〒060-0008 北海道札幌市中央区北8条西13丁目28-21）
• 主催：NoMaps実行委員会
• 参加費：マルシェ・試食会などは入場無料。トークセッションの聴講にはNoMapsパスポートまたはチケットが必要
• パスポート・チケット購入：https://no-maps.jp/2026/ticket
• FOODプログラム一覧：https://no-maps.jp/2026/program_category?id=5
• 公式サイト：https://no-maps.jp

本記事はNoMaps実行委員会の発表をもとに作成しました。