愛知県豊橋市の老舗和菓子店である株式会社お亀堂は、熊本県産の栗「美玖里（みくり）」と国産砂糖だけで仕上げる秋限定の「手絞り栗きんとん」の販売を開始します。栗本来の香りや味わいを生かして炊き上げ、最後は職人が一つひとつ手で絞って形を整えます。商品は直営店各店およびオンラインショップにて取り扱われます。

熊本県産「美玖里」と国産砂糖のみを使用

今回販売される「手絞り栗きんとん」は、原材料に熊本県産の栗「美玖里」と国産砂糖のみを使用しています。保存料や香料などは使わず、素材そのものの風味を生かす仕立てとなっています。

収穫された栗は風味を保つため新鮮なうちに加工・冷凍され、砂糖の甘さを前面に出しすぎず、栗の香りと味わいが口頭で感じられるよう仕上げられています。

職人が一つひとつ手作業で絞る仕上がり

炊き上げられた栗は、ペースト状にしすぎず適度につぶを残すことで、ほくほくとした食感とつぶつぶ感を実感できるよう工夫されています。

仕上げの工程では、職人が栗の状態ややわらかさを確かめながら、力加減を調整して手作業で一つひとつ絞り、形を整えています。

1950年創業の老舗が届ける季節の和菓子

お亀堂は1950年に愛知県豊橋市で創業し、あん巻きやどら焼きといった定番の和菓子をはじめ、地域素材や企業とのコラボレーション商品などを展開しています。同社は四季を感じる日本の和菓子文化を大切にしており、秋ならではの味覚として本商品を提供します。

商品および会社概要

商品の概要は以下の通りです。

• 商品名：手絞り栗きんとん
• 販売期間：秋季限定
• 内容量：2個入り
• 価格：880円（税込）
• 原材料：熊本県産「美玖里」、国産砂糖
• 販売場所：お亀堂直営店各店、オンラインショップ（https://okamedo.jp/online-shop/）

※季節限定商品のため、原料および在庫状況により販売終了となる場合があります。また、店舗により品切れとなる場合があります。

株式会社お亀堂の概要は以下の通りです。

• 会社名：株式会社お亀堂
• 代表取締役：森 貴比古
• 所在地：愛知県豊橋市南小池町164
• 創業：1950年
• 事業内容：和菓子の製造・販売
• 公式HP：https://okamedo.jp/
• X：https://twitter.com/okamedo_jp
• Instagram：https://www.instagram.com/okamedo_jp/

本記事は株式会社お亀堂の発表をもとに作成しました。