シェラトン都ホテル東京は、2026年10月26日（月）に「Café California WINE Event vol.11」を開催します。映画監督フランシス・フォード・コッポラ氏が手がけるカリフォルニアのワイナリー「フランシス・フォード・コッポラ」のワインと、カフェ カリフォルニアのシェフ 田淵 義和による料理とのペアリングが提供されます。当日はデリカ―ト・ファミリー・ワインズのアジア・パシフィック・エリア・ディレクターであるトム・クリーグサウザー氏による解説も行われます。

「フランシス・フォード・コッポラ」は、1975年に映画監督フランシス・フォード・コッポラ氏がカリフォルニア・ソノマで創設したワイナリーです。映画制作で培った美学と創造性をワイン造りに注ぎ込み、ソノマの自然が育むブドウの個性を生かしたワイン造りを行っています。

当日の解説を担当するトム・クリーグサウザー氏は、アメリカ出身で約20年のワインキャリアを持ち、オーストラリアで修士号を取得した人物です。世界各地で醸造や販売に携わった後、2016年に来日し、現在はデリカ―ト・ファミリー・ワインズのアジア太平洋ディレクターを務めています。料理を担当する田淵 義和は、シェラトン都ホテル東京｢カフェ カリフォルニア｣｢ロビーラウンジ バンブー｣料理長を務めています。

提供されるワインと料理の組み合わせは以下の通りです。

• ソフィア・ブラン・ド・ブラン：クラブケーキ　オーロラソース
• ダイヤモンド・コレクション・ソーヴィニヨン・ブラン：シーフードプラッター（海老のカクテルソース / ムール貝とハマグリのシェリーヴィネグレット / みずだこのカルパッチョ / 帆立貝のミ・キュイとキャビア / ブリのマリネ　マスタードドレッシング）
• ダイヤモンド・コレクション・カベルネ・ソーヴィニヨン：ミートボールとタリアテッレ　トマトソース
• ダイヤモンド・コレクション・シャルドネ：サーモンとホウレン草のパイ包み焼き
• ディレクターズ・カット ドライ・クリーク・ヴァレー・ジンファンデル：仔羊のラケ　スカモルツァのキャラメリゼ、グレープフルーツのムース　金木犀のムラング

イベントの概要は以下の通りです。

• 開催日時：2026年10月26日（月） イベント開始18:30（受付開始18:00～）
• 会場：シェラトン都ホテル東京　B1 宴会場「マグノリア」（所在地：東京都港区白金台1-1-50）
• 料金：お一人様18,000円（ワイン、料理、消費税およびサービス料10％を含む）
• 割引：都プラス会員様、ヘルスクラブ会員様、レディースクラブ会員様は500円引き（予約時に会員番号が必要）
• 協賛：エノテカ株式会社

予約は2026年9月11日（金）より、電話またはWebにて受け付けます。

• 予約・お問い合わせ先：シェラトン都ホテル東京　1F 「カフェ カリフォルニア」
• 電話番号：0120-95-6661（受付時間：11:30～21:00／ 平日 月曜日12:00～17:00）
• Web予約：https://www.tablecheck.com/shops/tokyo-miyako-california/reserve

食材によるアレルギーがある場合は事前の申し出が必要となるほか、食材の都合によりメニュー内容や料金が予告なく変更される場合があります。

本記事はシェラトン都ホテル東京の発表をもとに作成しています。

Dellows News編集部

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