株式会社GREENINGが運営する神奈川県鎌倉・由比ガ浜のガーデンホテル「BIRD HOTEL」内のレストラン「THE TABLE」にて、秋限定のスイーツおよび愛犬向け新メニューが順次提供されます。2026年9月15日（火）から抹茶パフェとドッグフレンドリーピザが、2026年10月16日（金）からは秋のアフタヌーンティーが登場します。

濃厚な抹茶と緑茶を重ねた宇治の抹茶パフェ

2026年9月15日（火）～11月30日（月）の期間に提供される「宇治の抹茶パフェ」は、ひと匙ごとに味わいと食感が移ろう仕立てとなっています。宇治抹茶の濃厚なアイスクリームや軽やかな抹茶シャンティ、緑茶のグラニテ、抹茶のクランブル、香ばしいクルミのキャラメリゼなどが重ねられています。

さらに、やんばる黒糖マスカルポーネクリームや小豆、刻み柚子を合わせることで抹茶のほろ苦さを引き立て、最後はジュレのつるりとした食感と爽やかな余韻が残る構成です。価格は1,800円（税込）です。

秋の味覚と温度変化を楽しむアフタヌーンティー

2026年10月16日（金）～11月30日（月）に展開される「秋のアフタヌーンティー」は、さつまいもや栗など秋の食材を取り入れたメニューです。温かいさつまいもフィナンシェやスコーンに、ひんやりとした洋梨ムースやハーブジュレを組み合わせ、温度と食感の変化を表現しています。

スイーツには濃厚な和栗のモンブラン、栗を丸ごと包んだロールケーキ、洋梨とキャラメルクリームのシューなどが揃います。セイボリーには洋梨のピクルスやフェタチーズ、ビーツのサラダなど、酸味や塩味を効かせた品が用意されます。価格は4,980円（税込）です。

食塩無添加素材で作るドッグフレンドリーピザ

レストランのテラス席で愛犬と一緒に食事を楽しめるメニューとして、2026年9月15日（火）より「ドッグフレンドリーピザ／マルゲリータ」の提供が始まります。提供時間は14:00～20:00（L.O.）で、価格は800円　※消費税込です。

生地にはおから、ジャガイモ、米粉、タピオカパウダーなどをブレンドし、鰹節の旨味を効かせてもちもちの食感に仕上げられています。トッピングには食塩無添加のトマトピューレのソース、自家製の食塩不使用リコッタチーズ、フレッシュバジルを使用し、余計な塩分や添加物を使わずに調理されています。

施設概要と運営会社

BIRD HOTELは、2022年開業の全6室限定のガーデンホテルです。レストラン「THE TABLE」では、緑豊かな庭に囲まれたテラス席を備え、朝食からディナーまで旬の食材を活かした料理を提供しています。

• BIRD HOTEL WEB：https://birdhotel.jp/
• BIRD HOTEL Instagram：https://www.instagram.com/birdhotel_gh/
• 株式会社GREENING（東京都渋谷区、取締役CEO：関口正人）WEB：https://greening.co.jp/

本記事は株式会社GREENINGの発表をもとに作成されています。