山梨県韮崎市で栽培された完熟アップルマンゴー「天空の輝き」を使用した数量限定のジェラート「八ヶ岳完熟マンゴージェラート ～天空の輝き～」が登場しました。イタリア料理の経験を持つシェフがレシピを考案し、果実の濃厚な味わいとなめらかな食感を生かした仕上がりとなっています。商品は店舗やECでの販売に加え、韮崎市のふるさと納税返礼品としても提供されます。

韮崎産完熟アップルマンゴーと料理人の技を掛け合わせた商品開発

今回の商品は、マンゴー農家とシェフが出会い、韮崎で育った完熟マンゴーのおいしさをより多くの人へ届けたいという思いを共有したことから開発が始まりました。

主役となるのは、韮崎市で育てられたアーウィン種の完熟アップルマンゴー「天空の輝き」です。繊維質が少なくなめらかな食感と、ジューシーで濃厚な甘さ、芳醇な香りを特徴としています。ジェラートに加工してもその個性を損なわず、口にした瞬間の香りや果実本来の濃厚さ、なめらかにほどける食感を楽しめるように仕立てられています。

レシピ考案を手がけたのは、ジェラート店「gelateria il cursore（イルクルソーレ）」です。イタリア料理店の総料理長を務めるシェフが、イタリア・エミリア＝ロマーニャでの経験と料理人としての感性を生かして開発に向き合いました。

マンゴー本来の甘みや風味を引き立てるため、果実のおいしさを損なわない範囲でわずかに酸味のバランスを調整しています。試作を重ねることで、濃厚でありながら後味は重すぎず、完熟マンゴーの余韻が残る味わいが追求されています。

店舗やECでの販売とふるさと納税返礼品への展開

「八ヶ岳完熟マンゴージェラート ～天空の輝き～」は、実店舗およびECでの販売に加え、韮崎市ふるさと納税の返礼品としても取り扱われます。ふるさと納税はポータルサイト「ふるさとチョイス」などで順次展開されます。

商品概要

• 商品名：八ヶ岳完熟マンゴージェラート ～天空の輝き～
• 店頭販売価格：1,200円（税込）
• 販売場所：gelateria il cursore店舗、EC、韮崎市ふるさと納税

※数量限定。なくなり次第終了となります。

関連リンクおよび問い合わせ先

ふるさとチョイス https://www.furusato-tax.jp/product/detail/19207/49145655?copy_key=0dfb211100a2e6d99d4b4d12eb1f722d1647a009

gelateria il cursore（イルクルソーレ） 山梨県甲府市朝日2丁目17-12 公式サイト：http://www.il-cursore.com/

株式会社 採園 公式サイト：https://tenku-saien.com/

お問い合わせ 山梨県韮崎市 デジタル戦略課 シティプロモーション担当 TEL：0551-45-9173

本記事は山梨県韮崎市の発表をもとに作成しています。