朝ノしぐれと昼だけうなぎ屋は、2日間限定のコラボレーション企画としてASAKARA UNAGIを開催する。営業する時間帯や扱う食材が異なる2店舗が「仕事で遊ぶ」という言葉に共鳴し、共同で特別メニューを提供する。

三重県松阪産の天水鰻と極厚銀鮭を盛り込んだ限定メニュー

今回の企画では、三重県松阪産の高級鰻である天水鰻の蒲焼と、特製醤油ダレに漬け込んだ極厚の銀鮭、いくらを一杯に盛り込んだ特別な丼が提供される。老舗卸から厳選された三重県松阪産ブランド鰻「天水うなぎ」は、肉厚で身がふっくらとしており濃厚な味わいが特徴で、昼だけうなぎ屋特製のタレで外はパリッと中はふわりと焼き上げられる。

丼には色鮮やかな香のもの、鰻の肝、本日限定の甘いだし巻き玉子が添えられるほか、千葉県産の蛤を使った出汁引きのお吸い物もセットとなる。

炭火焼きの銀鮭と一釜ずつ炊き上げる土鍋ご飯

丼に合わせる銀鮭は、朝ノしぐれの朝の御膳で看板商品となっている一品である。分厚い切り身を炭火で一枚ずつ焼き上げ、皮目を香ばしく身をふっくらと仕上げている。

ご飯には土鍋で炊き上げた新米が使用される。厚い土鍋の熱によって米の芯まで火を通し、一釜ずつ炊き上げることで、ふっくらと立ち上がったお米の粒を提供するとしている。

店舗情報と予約方法

会場となる朝ノしぐれの店舗情報は以下の通りとなっている。

• 店名: 朝ノしぐれ
• 住所: 〒461-0001　愛知県名古屋市東区泉1-1-17リバーパークヴィレッジ1F
• 電話番号: 052-955-8388
• 営業時間: 7:30~14:00

予約は朝ノしぐれのTableCheckにて受け付ける。

本記事は朝ノしぐれの発表をもとに作成されています。

Dellows News編集部

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