株式会社エー・ピーホールディングスが岐阜県岐阜市で運営する「焼鳥酒場 みのり堂」は、9月8日(火)より新メニューの提供を開始します。

オープンから4か月目を迎える同店は、オープン直後から好評を得ていた岐阜らしさを昇華させ、地域に親しみのある味わいでありながら独自性のあるメニューに仕上げるため、食材や調理方法を吟味してメニューを整えました。

岐阜の伝統味噌や名物をアレンジした新メニュー

新メニューでは、みのり堂特製の味噌だれで下味をつけた若鶏をカラッとジューシーに仕上げた「若鶏の特製味噌唐揚げ（748円）」や、4種のチーズに岐阜県郡上地方の伝統的な味噌を合わせた「郡上味噌と4種のチーズのピッツァ（968円）」が登場します。

また、岐阜のソウルフード「漬物ステーキ」からヒントを得たアレンジメニューとして「牡蠣と漬物のチヂミ（968円）」を提供するほか、岐阜のソウルフード「明宝ハム」を使用した焼きおにぎり、鶏油を混ぜた揚げとお揚げを乗せた冷やしたぬきそばなども用意されます。

さらに、つぶ貝わさびやホタルイカの沖漬け（各528円）、みのりのシーザーサラダM（858円）、サーモンとアボカドのタルタルカナッペ（902円）、生牡蠣セビーチェ風（528円/1個）といった、軽く飲みたい場面などに合わせた一品も揃えています。

看板メニューの地鶏炭火焼やご当地グルメ

同店ではオープン以来の人気メニューも継続して提供しています。利用客の半分以上が注文する看板メニュー「地鶏炭火焼」は、岐阜の魅力を生かした「みやざき地頭鶏 地鶏炭火焼 山椒朴葉味噌焼き（1,408円）」として展開されています。

このほか、岐阜のソウルフードである「鶏ちゃん」を石焼きスタイルで提供し卓上で仕上げる「石焼き鶏ちゃんスペシャル」や、「鳥刺し五種盛り合わせ」、「ビールが進む漬物ステーキ」などが取り揃えられています。

なお、同店の冷製鶏料理は塩せき熟成ハム加工法を施した鶏を使用していますが、念のため抵抗力に不安のある方は控えるよう案内されています。

地ビールや日本酒ハイボールなど厳選酒の追加

ドリンク類では、飛騨の地ビールに「飛騨ホワイト」「飛騨ブラック」、源泉仕込みの「下呂麦酒」が新たにラインナップへ加わります。

また、日本酒に馴染みの薄い層でも挑戦しやすい日本酒ハイボールとして、「織田信長 特別本醸造」と「濃姫 特別本醸造」が登場します。

店舗概要と運営会社

店舗の詳細は以下の通りです。文中の価格はすべて税込で、仕入れ状況や時期により掲載内容が変更になる場合があります。また、20歳未満の方や車・自転車を運転する方へのアルコール類の提供は行われません。

• 店舗名：焼鳥酒場 みのり堂
• 所在地：岐阜県岐阜市 長住町2-6-2 新岐阜ビル1階
• 電話番号：058-267-7117
• 営業時間：平日 17:00～23:00 / 土日祝 16:00～23:00
• 店内総面積：159.45平米
• 席数：89席
• 個室：あり（4名×5部屋、最大で8名部屋への連結可能）
• 座敷：あり
• 貸切：可能（応相談）
• 平均予算：4,200円
• 公式Instagram：https://www.instagram.com/yakitorisakaba_minorido/

運営会社である株式会社エー・ピーホールディングスは、代表取締役会長 兼 社長を米山 久が務め、東京都豊島区西池袋１丁目10-1 ISOビル5階に本部を構えています。塚田農場などの居酒屋業態をはじめ、40ブランド以上の飲食店を国内外で運営するほか、中食事業や食鳥・鮮魚の加工・流通業を手掛けています。

本記事は株式会社エー・ピーホールディングスの発表をもとに作成しています。