ドーナツ専門店のHOCUS POCUS(ホーカスポーカス)は、2026年9月10日より永田町店で新作「りんごとフェンネル」を発売します。乾燥させたりんごをアールグレイに漬け込み、ローストしたフェンネルを合わせた焼きドーナツです。数量限定での提供となり、売り切れ次第終了となります。

本商品の主役は、アールグレイに漬け込んだりんごです。一度乾燥させたりんごを紅茶で戻すことで、水分の抜けた果肉が紅茶をよく吸い込み、ベルガモットの香りが芯まで入り込む仕立てとなっています。そのりんごを生地の下に敷き詰め、上に生地を流してそのまま焼き上げることで、焼くあいだにりんごの水分と香りが生地へ移り、境目のないひとつの味に仕上がります。

フェンネルは、ローストしてから粉末に挽いたものが使われています。火を入れることで青さの角がとれて甘い香りが前に出るといい、粉末にして生地全体へ行き渡らせることで、どこを食べても同じ香りがやわらかく続くよう工夫されています。

焼き時間を短くした軽い口当たりと香りの広がり

焼き時間を短くしたことで、生地はふわりと軽い口当たりとなっています。ひと口目にベルガモットの華やかさが届き、続いてりんごのやわらかな甘酸っぱさが広がり、最後にフェンネルの甘い香りが残るバランスとなっており、どの要素も前に出すぎることなく全体がやさしくまとまった一品です。温かい飲みものと合わせることで、香りの重なりがいっそう引き立つとしています。

揚げ・焼き・蒸しの製法を使い分ける同店では、素材や技法にとらわれず、季節ごとにその時季ならではの新作を発表しています。

販売概要および店舗情報

商品の販売概要および各店舗の情報は以下の通りです。

• 商品名：りんごとフェンネル ［焼き］
• 価格：¥470(税込)
• 発売日：2026年9月10日
• 販売店舗：HOCUS POCUS 永田町

※数量に限りがあります。売り切れ次第終了となります。

店舗情報

• ホーカスポーカス 永田町店

東京都千代田区平河町2-5-3／03-6261-6816 永田町駅 4番出口より徒歩2分 営業時間：11:00〜19:00（平日）／12:00〜19:00（土日祝）

• ホーカスポーカス 表参道店

東京都渋谷区神宮前6-1-4 内藤表参道ビル4階 明治神宮前駅より徒歩3分 営業時間：11:30〜19:30

本記事はHOCUS POCUSの発表をもとに作成しました。

Dellows News編集部

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