千葉県松戸市は、「中華蕎麦とみ田」をはじめ多数のラーメン店が集まる地域として知られている。同市が首都圏在住の20〜60代317名を対象に実施した調査では、ラーメン名店の集積が街の来訪動機になると答えた人が61.5%にのぼった一方、松戸市の名店集積を「まったく知らなかった」人は53.9%に達した。ラーメンが街を訪れるきっかけになり得るものの、認知にギャップが存在する実態が明らかになっている。

首都圏調査で浮き彫りとなった認知ギャップ

松戸市が実施した「ライフスタイルに関するアンケート」によると、名店の集積が街の来訪動機になると答えた人は61.5%（「非常にそう思う」16.1%＋「機会があれば行ってみたい」45.4%）を占めた。

一方で、松戸市に名店が集積していることを「まったく知らなかった」と回答した人は53.9%に上った。また、「ラーメン激戦区」として松戸市を挙げた人は9.1%にとどまり、池袋30.9%、横浜25.6%、新宿24.9%といった地域と比べて認知の低さが示されている。

市民アンケートに見る小麦粉愛と食文化

松戸市が令和3年に実施した「松戸市民くらしに関するアンケート調査」では、市民の食生活における特徴が示されている。「好きな小麦粉使用食品」の項目では第1位が「ラーメン（76.9%）」、第2位が「パン（68.5%）」となった。「週に3日以上麺類を食べる」と回答した人は52.9%となり、月に2,001円以上を麺類に消費する人は48.3%を占め、当時の麺類の1ヵ月の全国平均消費金額（1,716.8円）を超える水準となった。

さらに「松戸の街の香りといえば？」の質問では「自然（24.7%）」に次いで「ラーメン・つけ麺（21.1%）」が第2位となり、自由回答の「松戸といえば思い浮かべるもの」でも「ラーメン店」が最多となった。同調査では「新しいものを受け入れる方だと思う」と回答した市民が7割近くにのぼっており、新しいものを受け入れる気質と小麦粉への嗜好が独自のラーメン文化の形成につながったとしている。

職人を地域で育成したラーメン寺子屋の歩み

松戸市のラーメン文化発展の背景には、2002年（平成14年）に市が企画した創業支援・街おこしプロジェクト「ラーメン寺子屋」の歴史がある。空き店舗対策とラーメンによる地域活性化を目的に、地元商店会の協力を得て常盤平（ときわだいら）に開設された。

塾長には「千葉ラーメン四天王」の一人である「１３湯麺かずさんとんみん」店主の松井 一之(まつい かずゆき)氏が招聘された。第1期から第9期までは市の助成事業として職人志望者への指導が行われ、多くの卒業生が市内や首都圏で独立開業を果たした。

市内で営業する新進気鋭のラーメン店

松戸市内では多様なラーメン店が展開しており、近年開業した新店舗も営業を続けている。

らぁめん かじの葉(は)は、2026年1月にオープンした店舗。船橋市の人気店で修業した店主の一志さんが営み、北海道産を中心に6～7種類の国産小麦をブレンドした細麺と手揉み麺を提供している。看板メニューの「醤油らぁめん」は、豚・鶏・野菜・茸のスープに5種類の醤油と自家製醤油麹などを合わせている。

• 所在地：〒271-0073　千葉県松戸市小根本51-5
• 営業時間：11:00～1４：３０
• 定休日：月曜日／木曜日
• 公式SNS：https://www.instagram.com/ramen_kajinoha/

ら～麺 瑞藤(みずふじ)は、新宿の名店「麺屋武蔵(めんやむさし)」で修業を積んだ坂本さんが2024年にオープンした店舗。秋刀魚出汁を使ったスープともちもちとした手揉み麺が特徴で、「醤油」「塩」「背脂」のメニューを揃えている。

• 所在地：〒271-0064　千葉県松戸市上本郷3386
• 営業時間：月曜日、木曜日、土曜日、日曜日 11:00〜15:00／金曜日のみ17:00〜2１:００
• 定休日：火曜日／水曜日
• 公式SNS：https://x.com/ramen_mizufuji

調査概要と関連情報

• 調査名：ライフスタイルに関するアンケート
• 調査主体：千葉県松戸市
• 調査期間：2026年9月2日～4日
• 調査方法：インターネットリサーチ
• 対象：首都圏在住の20〜60代男女有効回答数：317名（男性156・女性161）

※小数第2位以下四捨五入のため合計が100%にならない場合があります。

松戸市公式SNS動画：https://youtube.com/shorts/cIaS8PzlCTM?si=mLhIAW5aHmXpDKew 松戸市民くらしに関するアンケート調査：https://www.pr-today.net/a00241/opr/1190/ 松戸市観光協会 ラーメン特集ページ：https://www.matsudo-kankou.jp/commentary/%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%B3/

本記事は千葉県松戸市の発表をもとに作成。