一般社団法人HERO’s Laboは、2026年9月23日に石川県輪島市で「NOTO FOOD HERO’s TABLE PROJECT」を開催します。令和6年能登半島地震などで被災した能登地域の親子を無料招待し、伝統食材の体験や特別メニューの提供を通じて、地域の豊かな食文化の継承と復興状況の発信を目指します。企画・運営には愛媛県松山市の株式会社さすらい食堂が参画します。

能登の伝統食材と郷土料理を学ぶ食育プログラム

本プロジェクトは、震災以降に減少傾向にある子どもたちの地元食文化に触れる機会を創出するとともに、震災や豪雨災害からの復興現場の状況を広く伝えるために企画されました。フランスのアルスノヴァ国際創作料理賞（旧ル テタンジェ国際料理コンクール）が特別後援を務めます。

当日は、能登伝統の魚醤油「いしる」の漬け込み体験や、いしる干しイカカレーと郷土料理を組み合わせた特別プレートの提供が行われ、参加者が地域の食文化や歴史に触れられる内容となっています。

プログラムの実施場所には、震災被害を乗り越えて再起を進める輪島市内の2店舗が協力します。

「いしる」の漬け込み体験は、クラウドファンディングの支援を受けてコンテナハウス店舗で復活した「舳倉屋」の売店で実施されます。また、ディナー会場となる郷土料理店「のときち」の仮設店舗では、「舳倉屋」と「さすらい食堂」が開発した「いしる干しイカカレー」と「のときち」の郷土料理を融合させたワンプレートが提供されます。

開催概要と参加申し込み

イベントは2部制で開催され、参加費は無料です。対象は能登地域（宝達志水町以北）在住者で、専用フォームからの事前申し込みが必要です。

• 開催日：2026年9月23日（水・祝）
• 開催時間：第1部 15:00〜18:00（集合14:30）／第2部 16:30〜19:30（集合16:00）
• 会場：舳倉屋売店（石川県輪島市稲舟町大浜14-15-1）、のときち（石川県輪島市河井町4-80）
• 定員：合計40名（各回20名、体験＋ディナーの募集Aとディナーのみの募集Bの合計）
• 対象：募集Aは能登地域在住の小中学生と保護者（体験は子ども限定）、募集Bは能登地域在住の方
• 参加費：無料
• 応募締切：2026年9月11日（金）23:59まで（応募者多数の場合は抽選、9月13日までに結果通知予定）
• 申込方法：専用応募フォーム（募集A：https://forms.gle/F2faCMn7QsaVjrvRA ／募集B：https://forms.gle/21SsHwTLU9cBU5aaA ）

本記事は株式会社さすらい食堂の発表をもとに作成しました。

Dellows News編集部

ビジネスパーソンの課題解決と納得感にこだわるDellows News編集部。キャリア論からAI、健康法まで幅広い分野に対応し、複雑なテーマでも平易な言葉で丁寧に解説。読者が「明日から使える」知識やヒントを得られるよう、具体的な事例・データ・専門家の見解を交えて執筆。情報を整理し、納得感ある記事づくりを心がけています。