三重、和歌山、鳥取、静岡で旅館やホテルを運営するアンドリゾート株式会社は、鳥取県三朝温泉の旅館「三朝薬師の湯 万翆楼」において、2026年11月7日から2027年3月31日まで冬季限定の「海老蟹会席」を提供します。

同会席は、山陰のずわい蟹漁解禁に合わせて企画されたもので、ずわい蟹に加え、希少な「猛者海老（モサエビ）」と伊勢志摩の「伊勢海老」という3種類の甲殻類を一度に味わえる内容となっています。

伊勢志摩と山陰の海の幸を組み合わせた冬季限定会席

アンドリゾートグループでは、三重県伊勢市の「旅荘 海の蝶」で伊勢志摩の海の恵みを活かした料理を提供しています。今回、同館で反響を得た海老と蟹の会席をベースに、三朝温泉の万翆楼にて、伊勢志摩の伊勢海老と山陰のずわい蟹、猛者海老を組み合わせた会席が開発されました。

伊勢海老の弾力と甘み、水揚げ量が少なく濃厚な甘みが特徴の猛者海老、そして冬の山陰を代表するずわい蟹それぞれの食感や味わいを、一つのコースの中で提供します。

万翆楼の橋口政治料理長は、伊勢海老、猛者海老、ずわい蟹を一つの会席で存分に味わえる内容に仕上げたとし、食材ごとの甘みや旨み、食感の違いを楽しんでほしいとしています。

受賞料理を進化させた「猛者海老と蟹のクリームスープ」

会席を象徴する一品として「猛者海老と蟹のクリームスープ」が提供されます。

ベースとなっているのは、2010年の「食のみやこ鳥取県」名物料理コンテストで大賞を受賞した万翆楼の「モサ海老のクリームスープ」です。今回の会席に合わせて進化させ、猛者海老の甘みと蟹のコクを重ねたスープに仕立てられています。

鍋料理は蟹すきか鳥取和牛すき焼きを選択可能

温物（鍋料理）は、「蟹すき鍋」または「鳥取和牛すき焼き」の2種類から選ぶことができます。蟹すき鍋には出汁で味わう締めの雑炊が付き、鳥取和牛すき焼きでは海の幸とは異なる肉の旨みを楽しむ構成となっています。

• 提供期間：2026年11月7日～2027年3月31日（2026年12月31日～2027年1月3日は除外）
• 料金：1泊2食付き 1名28,600円～（2名1室利用時、税込・入湯税別）
• お献立：食前酒（梨ワイン）、前菜（旬菜彩々）、御椀替（猛者海老と蟹のクリームスープ）、造り（伊勢海老・猛者海老・蟹・他一種）、揚物（伊勢海老・蟹・野菜二種の天婦羅）、蒸物（蟹蒸篭蒸し）、温物（蟹すき鍋 雑炊付き または 鳥取和牛すき焼き）、食事（白御飯 ※三朝産きぬむすめ使用・留椀・香の物）、水菓子（季節のデザート）

※仕入れ状況等により、料理内容が変更となる場合があります。

施設および会社概要

三朝薬師の湯 万翆楼

• 所在地：鳥取県東伯郡三朝町山田5
• 客室数：44室
• URL：https://www.mansuirou.co.jp

アンドリゾート株式会社

• 代表者：代表取締役 田中 雄一郎
• 所在地：三重県伊勢市二見町松下1693-1
• 設立：昭和34年1月
• 事業内容：宿泊業
• URL：https://andresort.jp/

本記事はアンドリゾート株式会社の発表をもとに作成しています。