株式会社はらぺこが運営する東京・赤坂のリストランテ「PER TE（ペルテ）」は、2026年9月5日にピッツァを1枚から楽しめる1日限定企画「PER TE PIZZA DAY」を開催する。あわせて9月より、20時45分以降の入店限定でピッツァをアラカルト注文できる営業を通年で開始する。コース料理の世界観を維持しながら、より気軽にピッツァを味わいたいという利用者の要望に応える。

1日限定企画「PER TE PIZZA DAY」の概要

2026年9月5日に開催される「PER TE PIZZA DAY」は、ランチタイムから夜まで通しで営業し、普段はコース料理でのみ提供しているピッツァをアラカルトで提供するイベントとなる。提供メニューは約9種類のピッツァとドリンクで、事前予約は受け付けず当日来店のみで対応する。当日は通常のコース料理の提供は行われない。

同企画の利用にあたっては、中学生以上の利用者は1人につきピッツァ1枚とドリンク1杯以上の注文が必要となる。食べきれなかったピッツァの持ち帰りは可能だが、テイクアウトのみの利用は受け付けていない。また、ピッツァは種類によって途中で完売する場合があるほか、混雑状況に応じて整理券が配布される場合がある。

20時45分以降限定のアラカルト営業を新設

9月からは、20時45分以降の入店に限り、ピッツァをアラカルトで注文できる「PIZZA À LA CARTE」営業を通年で開始する。1軒目としての利用だけでなく、2軒目の食事としても活用できる営業形態を取り入れる。

これまで同店は、複数の窯を操り一枚の精度を高めたピッツァを主役とするおまかせコースを中心に展開してきたが、利用者からアラカルトでの提供を求める声が寄せられていたことから今回の営業形態の導入に至ったとしている。

PER TEのピッツァを手がけるピッツァイオーロの鈴川充高氏は、イタリア料理店勤務を経てイタリア・イスキア島で修業を積んだ。帰国後はフランス・リヨンの薪窯ベーカリーでも研鑽を重ね、粉への探求を続けてきた。

2018年にはナポリピッツァ職人世界選手権（カプート杯）日本大会で優勝を果たし、審査員全員から満点評価を獲得して日本人初となる500点満点評価を受けた。その際のレシピは、現在もPER TEのスペシャリテ「マルゲリータ500」として提供されている。千葉・稲毛のピッツェリアを経て、2025年5月に赤坂へPER TEをオープンした。

店舗情報

• 店舗名：PER TE（ペルテ）
• 所在地：東京都港区赤坂2-12-33 赤坂永楽ビル1F
• アクセス：東京メトロ銀座線・南北線 溜池山王駅より徒歩約3分
• 電話番号：03-5545-5255
• 定休日：日曜・月曜
• 運営会社：株式会社はらぺこ（代表取締役CEO：見冨右衛門）

本記事は株式会社はらぺこの発表をもとに作成。

Dellows News編集部

ビジネスパーソンの課題解決と納得感にこだわるDellows News編集部。キャリア論からAI、健康法まで幅広い分野に対応し、複雑なテーマでも平易な言葉で丁寧に解説。読者が「明日から使える」知識やヒントを得られるよう、具体的な事例・データ・専門家の見解を交えて執筆。情報を整理し、納得感ある記事づくりを心がけています。