家電メーカーのシロカ株式会社は2026年10月28日、栄養療法食品を手がけるニュートリー株式会社と共同で、「家族みんなでなめらかごはん体験会」を開催しました。

飲み込みに配慮が必要な人もそうでない人も、家族全員で同じメニューを囲んで食事を楽しむ食卓の提案を目的としたイベントです。会場ではキッチン家電やとろみ・ゲル化材を活用した調理実演や参加者によるデザート作り体験のほか、専門家による特別講演が行われました。

今回の協業は、嚥下調整食や介護食を特別なものとせず、家族みんなで楽しめる食事にすることが食の喜びや家族の時間につながるという両社の共通の想いから実現しました。キッチン家電の活用と食品・素材の工夫を合わせることで、毎日の食事づくりの負担を軽減しながら、家族全員で同じメニューを楽しめる食卓の形を目指しています。

あわせて、ニュートリーの嚥下にまつわる情報サイト「enge.jp」内では、両社の製品を活用したレシピなどを紹介する特設Webページ「家族みんなでなめらかごはん」が公開されました。

実演と参加型体験で広がる3つの食感

当日はシロカのヒーター付きブレンダー「おうちシェフブレンダー」や自動調理鍋「おうちシェフクッカー」と、ニュートリーのとろみ調整用食品「ソフティアS」、ゲル化材「ソフティアU」を使用した調理実演が行われました。「にんじんとパプリカのポタージュ」「枝豆豆腐」「筑前煮」を取り上げ、クリーミー、ぷるん、やわらかの3つの食感を紹介しました。

枝豆豆腐の実演では、70℃以上の加熱工程が必要な「ソフティアU」を用い、ヒーター機能を備えた「おうちシェフブレンダー」により一台で加熱からかくはんまで完結させる手順を公開しました。また、「おうちシェフクッカー」を用いた筑前煮では、圧力調理によってごぼうやにんじん、れんこんをスプーンで切れるほどやわらかく仕上げる工夫が示されました。

実演に続き、参加者が「おうちシェフブレンダー」と「ソフティアS」を使って約2分のかくはんで仕上げる「飲むチーズケーキ」作りを体験し、フルーツなどを盛り付けたオリジナルのパフェ風デザートを楽しみました。

専門家が語る家庭での食支援と器具選び

イベント後半には、NPO法人ゆめのめ 理事で管理栄養士の大高美和氏による特別講演「医療的ケア児の食に関する体験談・食支援への想い」が実施されました。

食べることに支援が必要な15歳の娘を育てる大高氏は、家庭で使う調理器具選びにおいて、購入しやすい価格帯、洗いやすさ、作れる量、動作音、キッチンに置けるサイズなどが重要になると説明しました。さらに、外食メニューであっても食べやすい形や軟らかさに調整して家族と楽しんできた実例を挙げ、調理器具やとろみ・ゲル化材の工夫によって家族と食事を楽しむ可能性が広がることを伝えました。

実演や体験で使用された製品の特徴は以下の通りです。

• おうちシェフブレンダー（SM-S251）：温冷両用で、加熱とかくはんが一台で完結するヒーター付きブレンダー。自動洗浄機能や、水跳ねを防ぐシリコンカバーが付属する。
• おうちシェフクッカー：業界最高クラス（※1）となる高圧力100kPaの圧力調理が可能な自動調理鍋。食材の形を残しながらスプーンで切れるやわらかさに仕上げるほか、音声ガイドや「やわらか食」の別冊レシピブックが付属する。

※1 2026年5月時点で発売されている電気圧力鍋カテゴリーにおいて（自社調べ）

企業概要

• シロカ株式会社

所在地：〒101-0051東京都千代田区神田神保町2丁目4番地 東京建物神保町ビル5階 電話番号：0570-001-469 公式サイト：https://www.siroca.co.jp/

• ニュートリー株式会社

所在地：三重県・四日市市 事業内容：栄養補助食品、嚥下補助食品、流動食の開発・製造・販売 公式サイト：https://www.nutri.co.jp

本記事はシロカ株式会社の発表をもとに作成しました。