有限会社フィックスは、和牛スマッシュバーガー専門店「GORILLA Wagyu Smash Burger Shibuya（Halal & Vegan Options）」を、2026年10月21日（水）に東京・渋谷センター街へグランドオープンする予定であることを発表した。

同店は、高温の鉄板で押し潰して焼き上げるスマッシュ製法による和牛パティと、濃厚なチーズを組み合わせたハンバーガーを提供する新ブランドとなる。国内外の多様な食文化に対応するため、ハラール対応やヴィーガン向けメニューの導入も計画されている。

和牛スマッシュ製法と濃厚なチーズの組み合わせ

店舗の主役となるのは、高温の鉄板にパティを強く押しつけて一気に焼き上げる和牛スマッシュパティである。表面に香ばしい焼き目をつけ、和牛ならではの豊かな旨みと香りを引き出す仕立てとなっている。

また、パティに重ねられる濃厚なチーズも特徴のひとつとなっている。和牛の旨み、スマッシュ製法による香ばしさ、そしてあふれ出すチーズを掛け合わせた力強い味わいを目指している。

開発中の看板メニュー「SIGNATURE BURGER」と多彩な構成

象徴となる商品として、バンズから大判の和牛ロースがはみ出す「SIGNATURE BURGER」の開発が進められている。なお、本商品は開発中のため、仕様や販売開始時期は変更となる場合があるとしている。

全体のメニュー構成としては、王道のCLASSICをはじめ、刺激的なSPICY、芳醇な香りのTRUFFLE、濃厚なBLUE CHEESEなどのラインナップが検討されている。パティのボリュームについても、SINGLE・DOUBLE・TRIPLEから選択できるスタイルが構想されている。なお、商品ラインナップは企画段階のため変更となる可能性がある。

同店は、世界中からの観光客や若者、ストリートカルチャーが交差する渋谷センター街に位置する。店舗は鋭い眼光のゴリラを象徴とし、黒、赤、ゴールドを基調とした大胆なデザインが採用される予定である。

さらに、国籍や食文化の違いを超えて利用できるよう、ハラール対応やヴィーガン向けメニューも計画されている。オープン日および店舗・商品情報は変更となる場合がある。

店舗および運営会社の概要

店舗の概要は以下の通りである。

• 店舗名：GORILLA Wagyu Smash Burger Shibuya (Halal & Vegan Options)
• グランドオープン予定日：2026年10月21日（水）
• 所在地：〒150-0042 東京都渋谷区宇田川町26-7
• 業態：和牛スマッシュバーガー専門店
• 運営会社：有限会社フィックス
• 営業時間：11:00〜23:00 (Lo22:30）
• 提供予定商品：和牛スマッシュバーガー、チーズバーガー、SIGNATURE BURGERほか
• Googleマップ：https://maps.app.goo.gl/9vE4cbRh6QdUDJGQA?g_st=ic

運営会社の有限会社フィックスは、代表者を古川香織とし、東京都渋谷区東2丁目18番7号に本店を置く。問い合わせ先は［contact.gyumon@gmail.com・ 03-5926-4789］となっている。

本記事は有限会社フィックスの発表をもとに作成されています。

Dellows News編集部

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