株式会社プラザオーサカが運営するホテルプラザオーサカ1階の中国料理「大湖苑（たいこえん）」で、2026年9月に藤本真吾（ふじもと しんご）が新料理長に就任した。四川料理を軸に自家製点心やオリジナル料理などを展開し、新料理長の一押しメニューとして4品が紹介されている。また、2026年11月28日には高知・四万十の酒蔵「無手無冠」とのペアリングディナーの開催も予定されている。

新料理長・藤本真吾の就任と料理の特徴

新料理長に就任した藤本真吾は、辻調理師専門学校を卒業後、神戸飯店、神戸コンチェルト、四海飯店で経験を重ね、2026年9月に中国料理「大湖苑」の料理長に就いた。四川料理をはじめ、オリジナル料理や自家製点心など多彩な中国料理を手がける。

中国料理「大湖苑」はホテル宿泊者以外の利用も可能となっており、ランチおよびディナーともに一品から注文できる。

新料理長による一押しメニュー4選

新料理長の就任にあわせ、以下の4品が一押しメニューとして挙げられている（価格はすべて税金・サービス料込み）。

• ホルモン土鍋 麻婆豆腐（1,900円）：親しまれてきた土鍋麻婆豆腐にホルモンを合わせ、ホルモンの脂の旨味と麻婆豆腐の辛味や痺れを重ねた一品。
• 大湖苑特製 やみつき口水鶏（よだれどり）（1,500円）：一羽丸ごと蒸し上げた柔らかくしっとりとした鶏肉に、ピリ辛のよだれソース、胡瓜やフライドオニオンの食感を添えた前菜にも適した人気メニュー。
• 蟹爪 焼売（450円）：紅ズワイ蟹の蟹爪を使用し、餡にくわいを加えて食感にアクセントをつけた手作り焼売。
• 鱶鰭（フカヒレ）姿煮込み（9,800円～）：時間をかけて丁寧に仕込み、じっくり煮込むことでスープの旨味を含ませた同店の看板メニュー。

酒蔵「無手無冠」とのペアリングディナーを開催

2026年11月28日（土）には、高知・四万十の酒蔵「無手無冠」とコラボレーションしたペアリングディナーが開催される。中国料理と日本酒を組み合わせる企画は大湖苑として初となり、当日限定の特別コースと日本酒が提供される。

• 日時：2026年11月28日（土）17:30受付／18:00開宴
• 会場：ホテルプラザオーサカ1階 中国料理「大湖苑」
• 料金：お一人様15,000円（税・サービス料込／食事・ドリンク代含む）
• 定員：先着60名様
• 申込方法：店舗または電話（06-6303-1010）
• 詳細：https://plazaosaka.com/event/20261128.html

2027年9月にスパ・サウナ新設を予定

ホテルプラザオーサカでは、2027年9月に館内の約1,000㎡の旧室内プール跡地を活用したスパ・サウナの新設を予定している。辛味と痺れの効いた「ホルモン土鍋 麻婆豆腐」や「大湖苑特製 やみつき口水鶏」などのメニューは、サウナ後に楽しむ「サウナ飯（サ飯）」としても位置づけられている。なお、スパ・サウナの設計や仕様は計画段階のものであり、変更になる場合があるとしている。

店舗情報および運営会社概要

中国料理「大湖苑（たいこえん）」の店舗情報は以下の通り。

• 所在地：大阪府大阪市淀川区新北野1-9-15 ホテルプラザオーサカ1階（阪急「十三」駅西口より徒歩約5分）
• 営業時間：ランチ11:00～14:30（L.O.14:00）／ディナー17:00～21:30（L.O.21:00）
• ご予約・お問い合わせ：06-6303-1010（店舗直通）
• 公式サイト：https://plazaosaka.com/restaurant/taikoen.html

運営会社概要：

• 会社名：株式会社プラザオーサカ
• 所在地：大阪府大阪市淀川区新北野1-9-15
• 事業内容：ホテルプラザオーサカ（客室数653室）の運営
• 公式サイト：https://plazaosaka.com/

本記事は株式会社プラザオーサカの発表をもとに作成。

Dellows News編集部

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