株式会社ハチバンは、同社が展開する「８番らーめん」において、「野菜辣醤麺」を2026年11月2日（月）から期間限定で販売します。あわせて、新商品となる「辣醤まぜそば」を2026年11月9日（月）から販売します。

両商品は、体を内側から温め血行を促進する効果があるとされる11種の薬膳食材を使用した、８番らーめんオリジナルの「辣醤」を取り入れたメニューです。

昨年のアンケート結果を受け辛さを調整

「野菜辣醤麺」は、昨年の販売時に公式アプリで実施したアンケートで3,000件を超える回答が寄せられ、からだに良いことや温まる実感、特別感が評価された一方、食べた人の3人に１人が「辛みが強い」と回答していました。

この結果を踏まえ、今年は体を温める11種の薬膳食材やスパイスの風味はそのままに、より多くの人が味わえるよう食べやすい辛さへとブラッシュアップして提供されます。

11種の薬膳食材を生かした2つのメニュー

「野菜辣醤麺」は、野菜が入った甘みと旨みが特徴の醤油味の野菜らーめんに、ねぎや生姜、唐辛子、山椒、コリアンダー、ヒハツなど11種の薬膳食材で作る特製「辣醤肉味噌」をのせ、仕上げにパクチーを盛り付けた一杯です。

一方、薬膳に馴染みがない世代にも気軽に楽しんでもらう目的で開発された「辣醤まぜそば」は、和風醤油ベースのタレに特製「辣醤肉味噌」とネギ油を合わせ、パクチーやボイルもやし、メンマをトッピングした濃厚な味わいとなっています。

８番酢やパクチー増しによる味の変化

両メニューともに、酸味と相性が良い「辣醤」に「８番酢」をひと回しすることで味の奥行きを楽しめるほか、トッピングとして「パクチー増し」も用意されています。

販売は、金澤醤油豚骨８番らーめん店舗のぞく８番らーめん全店で実施され、なくなり次第終了となる予定です。

主な商品概要

店内メニューおよびテイクアウトメニューの主な価格は以下の通りです。

• 野菜辣醤麺：店内 930円（税込1,023円） / テイクアウト 990円（税込1,069円）
• 小さな野菜辣醤麺：店内 880円（税込　968円） / テイクアウト 940円（税込1,015円）
• 辣醤まぜそば １玉：店内 900円（税込　990円） / テイクアウト 960円（税込1,036円）
• 辣醤まぜそば 2玉：店内 1,100円（税込1,210円） / テイクアウト 1,160円（税込1,252円）
• パクチー増し：店内 150円（税込　165円） / テイクアウト 150円（税込　162円）

販売期間は、「野菜辣醤麺」が2026年11月2日（月）～12月上旬頃（予定）、「辣醤まぜそば」が2026年11月9日（月）～12月上旬頃（予定）となっています。

株式会社ハチバンの概要

• 商号：株式会社ハチバン
• 代表者：代表取締役社長 長丸昌功
• 所在地：〒921-8582　石川県金沢市新神田一丁目12番18号
• 創業：1967年2月11日
• 資本金：15億1845万円
• 店舗数（2026年10月20日現在）：8番らーめん295店舗（国内117店舗、海外183店舗）、和食店舗11店舗（国内）

本記事は株式会社ハチバンの発表をもとに作成しました。