株式会社すかいらーくレストランツ（本社・東京都武蔵野市、代表取締役社長 中島 尚志）が運営する和食レストラン「夢庵」は、2026年10月22日（木）より、肌寒くなる季節に向けたあったか新メニューを期間限定で発売する。

今回のフェアでは、鹿児島産黒豚を使ったつゆしゃぶや平打ちつけ汁うどんが新登場するほか、前回16万食（※2）を記録した牛もつ鍋や、上海老天鍋焼きうどんが復活する。また、あつあつの焼き芋を使用した限定スイーツ5種も展開される。

鹿児島産黒豚を使った新作つゆしゃぶ膳と平打ちつけ汁うどん

新登場となる鹿児島産黒豚は、サツマイモを食べることで引き出された旨みと甘み、きめ細かい肉質が特長となっている。

「自家製そばつゆで楽しむ鹿児島産黒豚のつゆしゃぶ膳」は1,499円（税込1,649円）、お肉タブルが1,999円（税込2,199円）で提供される。本枯れ節、利尻昆布、あご出汁煮干しの出汁に木桶仕込の醤油をベースにしたかえし醤油を使った自家製そばつゆ（※1）を合わせており、付け合わせの薬味や、〆としてのど越しの良い自家製そばも用意されている。

「鹿児島産黒豚の平打ちつけ汁うどん」は1,199円（税込1,319円）、栗おこわ付セットが1,699円（税込1,869円）となる。麺の幅は約3cmあり、つるつるとした口当たりともっちりとした食感が特長となっている。魚粉が入ったつけ汁に幅広うどんを絡め、刻み柚子で味の変化を楽しめる仕様となっている。

なお、夢庵のうどんはそばと同一の釜で茹でられているため、アレルギーなどに敏感な方は注意が必要としている。

※1 削り節に占める本枯れ節の割合は66％

一人前で提供される「牛もつと鍋セット（半玉うどん・御飯・お新香付）」は1,599円（税込1,759円）、単品は1,199円（税込1,319円）で復活する。スープは2種類から選ぶことができる。「博多風醤油」は、いわし・かつお・さば・宗田かつおの4種を配合した出汁ににんにく醤油ベースのたれを合わせたスープ。「まろやか味噌」は、隠し味に八丁味噌（※3）を使用し、深いコクと旨味を表現している。キャベツ、もやし、ニラといった定番野菜とともに牛もつを味わうことができる。

卓上で煮込む「上海老鍋焼きうどん」は1,299円（税込1,429円）で販売され、スープは味わい出汁醤油とまろやか味噌から選択できる。具材には、上海老天、合鴨、栃尾揚げ、焼きもち、たまご、舞茸、長ねぎの7種が使用されている。こちらもそばと同一の釜でうどんを茹でている。

※2 2025年11月13日～2026年3月10日の累計販売食数 ※3 八丁味噌45%使用。味噌に占める割合

焼き芋スイーツ5種と平日限定のゆめCaféセット

スイーツメニューには、焼き芋を使用した5商品が登場する。

• 黒糖ゼリーとごろごろお芋ソースのソフトパルフェ：499円（税込549円）
• あったか焼き芋&ソフト：649円（税込714円）
• 焼き芋ぜんざい：449円（税込494円）
• お芋の甘味三彩：699円（税込769円）
• お芋のチーズケーキ：549円（税込604円）

「焼き芋ぜんざい」には濃厚な甘さの紅はるかが使用されている。「お芋の甘味三彩」は自家製の夢庵プリンとおさつソースがかかったソフトクリーム、揚げ焼き芋のセットとなっている。

また、平日オープン～17時までの時間帯限定で「ゆめCaféセット」も提供される。対象のデザート（あったか焼き芋&ソフト、お芋の甘味三彩、お芋のチーズケーキ）にプラス100円（税込110円）でドリンクバーを追加できる（土日祝、一部期間を除く）。

販売概要

• 対象店舗：夢庵全店（一部店舗により販売有無、価格が異なる場合あり）
• 販売期間：2026年10月22日（木）～（予定。販売期間は商品により異なり、予告なく販売を終了する場合あり）

期間限定メニューは無くなり次第終了となる。また、22時以降に注文した場合は深夜料金10%が加算される。

本記事は株式会社すかいらーくレストランツの発表をもとに作成しています。