埼玉県新座市にある十文字学園女子大学（学長 安達 一寿）は、地元醸造所の新座クラフト（株式会社システムアドバンス）と共同で、埼玉県ときがわ町産の「福みかん」を使用したオリジナルクラフトビール『Bellume 美橙（ベルーメ ビトウ）』を開発した。2026年10月23日に学内で商品お披露目会を開催し、10月24日、25日の学園祭より販売を開始する予定だ。

十文字オリジナルクラフトビールプロジェクトは、若者のビール離れが進む中で堅調な伸びを見せるクラフトビールに着目し、産学官の連携によって新座市を活性化させることを目的としている。

本プロジェクトではこれまで、2024年度の「BELLUME（ベルーメ）」、2025年度のイチゴを使用した「BELLUME ～香苺～（ベルーメ コウバイ）」、そして山梨県笛吹市産の「春日居の桃」を使用した『ピモール』が好評を博した。今回はプロジェクト第4弾として、埼玉県ときがわ町産の「福みかん」を使ったフルーツビールの開発に取り組んでいる。

規格外の「福みかん」活用と風味の特徴

今回のビールには、埼玉県ときがわ町（発表文中に「埼玉県ときがわ市」の表記もあり）の農家より提供された「福みかん」が使用されている。市場に出すことが難しい規格外品をビールの原料として有効活用することで、農家支援やフードロス削減にも貢献している。

商品名の「美橙（ビトウ）」は、学生たちの投票によって決定された。収穫された「福みかん」から連想される「橙」と、素材そのものの美しさや農家が大切に育てたみかんの美しさを表す「美」を組み合わせ、素材の魅力と生産者の思いが込められている。風味と味わいについては人間生活学部 食品開発学科の学生がスペックを検討し、やさしい柑橘のさわやかな味わいを実現したことで、プロジェクトが目指したZ世代に好まれる仕立てとなったとしている。

学生の専門性を生かした共同開発体制

本プロジェクトでは、同大学の複数の学科が専門性を生かして開発を進めた。人間生活学部 食品開発学科（渡辺ゼミ）がプロジェクトの統括、企画、味や香りのスペック検討を担当し、社会情報デザイン学部 社会情報デザイン学科（松本ゼミ・川瀨ゼミ）が企画、ネーミング、ラベルデザインの検討を担当した。

学生たちは6月のキックオフ以降、ビールの仕込みやラベル製作、製造工程（麦芽粉砕、糖化、煮沸、発酵、熟成、充填）をプロの指導のもとで実践し、商品化に至った。

商品概要とお披露目会の予定

「BELLUME 美橙（ベルーメ ビトウ）」の概要および開催予定のお披露目会の詳細は以下の通り。

• 商品名：「BELLUME 美橙（ベルーメ ビトウ）」
• 品目：発泡酒
• 販売価格：800円
• 原材料名：麦芽（ドイツ産）、福みかん（埼玉県ときがわ町産）、ホップ、カラギナン
• アルコール分：4.0％
• 内容量：330ml

お披露目会の概要

• 日時：2026年10月23日（金） 13：00～14：00
• 場所：十文字学園女子大学 1号棟2階「ここプラス 交流エリア」
• 内容：渡辺ゼミ 学生によるプロジェクト概要・商品説明、松本ゼミ 学生による商品名について、川瀨ゼミ 学生によるラベルデザインについて、試飲会

本記事は十文字学園女子大学の発表をもとに作成。

Dellows News編集部

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