トシ・ヨロイヅカの新焼菓子ブランド、川崎で初のPOP UP SHOPを開催へ CATEGORY: ライフスタイル

シェフの鎧塚俊彦氏が手掛ける洋菓子店「トシ・ヨロイヅカ」から、新たな焼菓子ブランド「Beurre D’or（ブール・ドール）」が立ち上がります。2026年10月29日から11月4日まで、ラゾーナ川崎プラザで初のPOP UP SHOPを開催し、販売を開始する予定です。

「Beurre D’or（ブール・ドール）」は、フランス語で「黄金のバター」を意味し、鎧塚シェフの修業時代の思い出の地であるヨーロッパの焼菓子を届ける想いから立ち上げられたテイクアウト専門ブランドです。フランス産バターやブルターニュ地方の塩など厳選した素材を使用し、シンプルながら奥深い味わいに仕上げられています。原材料費や物流費が高騰する状況下でも、気軽に手に取りやすい価格帯でヨーロッパの焼菓子を身近に楽しんでもらうことを目指しています。

伝統菓子を中心とした商品ラインナップ

販売される商品は、フランスの伝統菓子を中心としたラインナップとなっています。

• パレ・ブルトン：フランス・ブルターニュ地方の伝統的な厚焼きクッキー。「太陽の光」を表現した模様が特徴で、プレーン、ショコラ、アールグレイの3種を展開します。
• ガトー・ナンテ：アーモンドプードルとバターを使用した生地にラム酒を効かせ、表面を砂糖でコーティングしたフランス西部のナント地方の伝統菓子です。
• パルミエ・パイ：何層にも重なったパイ生地の表面をキャラメリゼし、バターの風味と軽やかな食感を楽しめるフランス伝統菓子です。
• 詰合せギフト：ブルターニュ地方の素朴な風景をイメージした木箱入りのギフトです。パレ・ブルトン（5個入）が1,800円（プレーン5個入）、8個入が2,600円（プレーン4個、ショコラ2個、アールグレイ2個）、12個入が3,600円（プレーン4個、ショコラ4個、アールグレイ4個）となります（価格は2026年10月現在）。

初のPOP UP SHOPは、JR川崎駅直結のラゾーナ川崎プラザ1階グランフード・サンワ前で開催されます。

• 開催日程：2026年10月29日（木）～11月4日（水）
• 営業時間：10時～21時
• シェフ来店予定：10月29日と31日には鎧塚俊彦シェフが来店し、店頭で購入した商品へのサインや記念撮影を行う予定です。

今後の展開と運営会社

今後はPOP UP SHOPや販売コーナーの展開を予定しており、常設店の出店は未定としています。また、焼きたて商品の提供や季節限定商品、多様なヨーロッパ伝統菓子のラインナップ追加も視野に入れています。駅や空港、サービスエリアなどでの販売を通じて、東京・神奈川の新たなお土産として親しまれるブランドを目指す方針です。

ブランドを運営する株式会社サンセリーテの概要は以下の通りです。

• 商号：株式会社サンセリーテ（トシ・ヨロイヅカ/ブール・ドール運営）
• 本社：東京都中央区京橋2丁目2番地1号 京橋エドグラン1階
• 代表者：代表取締役 鎧塚 俊彦
• 事業内容：洋菓子の製造・販売、パティスリー、農園運営
• 電話番号：03-5357-8628
• メールアドレス：info16@toshiyoroizuka.jp（報道関係者・バイヤー専用窓口）
• 公式Instagram：https://www.instagram.com/beurre_dor_official/

本記事は株式会社サンセリーテの発表をもとに作成しました。