大分県別府市鉄輪の源泉十割「ひょうたん温泉」を運営する株式会社ユーネットは、館内のお食事処「ゆらり」をリニューアルし、「源泉食堂 蒸汎景（じょうはんけい）」として2026年12月上旬にオープンする予定です。これまでメニューによって分かれていた食事処を一つに統合し、源泉の蒸気で蒸し上げる地獄蒸しや大分の郷土料理を同じ店舗で提供します。源泉の恵みを食卓へ届け、湯上がりの身体が喜ぶ料理をひとつの店で味わえる空間を目指すとしています。

食事処の一本化で地獄蒸しと郷土料理を同時に提供

これまでの同館では利用者が食べたいメニューによって食事処が分かれていましたが、今回のリニューアルによって「源泉食堂 蒸汎景」に一本化されます。これにより、源泉の蒸気で蒸し上げる地獄蒸し料理と大分の郷土料理を同じ店内で一緒に楽しむことが可能になります。同店では「カラダに、ごちそう。」という言葉を掲げ、入浴後の利用客に向けて源泉の恵みを活かした料理を提供する方針です。

店名の「蒸」は地熱の蒸気で蒸し上げる地獄蒸しを、「汎」は湯けむりが広がり温泉の恵みがあまねく行きわたる様子を、「景」は湯けむりの立つ温泉地の景色を表しています。食事が旅の風景のひとつになるようにという思いが込められており、温泉で温まったあとに源泉の蒸気で仕上げた料理で身体をととのえる、湯めぐりの最後に立ち寄りたくなる食堂を目指すとしています。

オープン時期は2026年12月上旬（12月5日〜10日頃を予定）が見込まれています。ひょうたん温泉は大正創業100年を誇り、温泉施設初の観光ミシュラン・グリーンガイド7回目・14年連続三ツ星を獲得（当社調べ）しています。

施設および運営企業の概要は以下の通りです。

• 施設名：ひょうたん温泉
• 所在地：大分県別府市鉄輪159-2
• 営業時間：9:00〜25:00（最終受付24:00）
• 電話番号：0977-66-0527
• 特設ページ：https://www.hyotan-onsen.com
• 運営会社：株式会社ユーネット（代表：田中仁、設立：1962年6月、資本金：3,000万円）

本記事は株式会社ユーネットの発表をもとに作成。

Dellows News編集部

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