大分県別府市鉄輪の源泉十割「ひょうたん温泉」館内にある地獄蒸し料理専門店「蒸汎景（じょうはんけい）」の売上が好調に推移しています。2026年2月のリニューアルから10月までの9か月間で、売上は前年同期比135%となりました。運営する株式会社ユーネットによると、地獄蒸しを体験する場から料理を味わう専門店へと業態を転換し、品ぞろえを充実させたことが好調につながっているとしています。

蒸汎景は、源泉から立ちのぼる高温の蒸気で食材を蒸し上げる、別府・鉄輪に古くから伝わる調理法「地獄蒸し」を軸にした飲食店です。これまでは地獄蒸しを体験する場として運営されていましたが、リニューアルに伴い、地獄蒸し料理を味わう専門店へと業態を改め、料理の幅を広げてきました。温泉に入ったあとに源泉の蒸気で蒸し上げた料理を味わえる専門店として、観光客から地元客まで幅広く利用されています。

リニューアルにあたっては、利用客が複数の料理を少しずつ楽しめるようメニュー構成の見直しが行われました。一人でも多様な味を試すことができ、グループであれば料理をシェアして多くの種類を味わえる品ぞろえにしたことで、注文の傾向に変化が生じたとしています。手頃な価格で提供する料理が支持を集めており、人気メニューには600円の「蒸しハンバーグ」などがあります。

ひょうたん温泉および運営会社の概要は以下の通りです。

• 施設名：ひょうたん温泉
• 所在地：大分県別府市鉄輪159-2
• 営業時間：9:00〜25:00（最終受付24:00）
• 電話番号：0977-66-0527
• 特設ページ：https://www.hyotan-onsen.com
• 施設の強み：大正創業100年、源泉十割／温泉施設初の観光ミシュラン・グリーンガイド7回目・14年連続三ツ星を獲得（当社調べ）
• 運営会社：株式会社ユーネット（代表：田中仁／設立：1962年6月／資本金：3,000万円）

本記事は株式会社ユーネットの発表をもとに作成しました。

Dellows News編集部

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