株式会社βaceが展開するスペシャルティチョコレート専門店「Minimal – Bean to Bar Chocolate – (ミニマル)」は、クリスマスケーキ全4種の予約受付を2026年10月20日（火）より順次開始します。

今年は一部店舗限定となる3種と、全国配送が可能な1種が用意されています。自社工房でカカオ豆から手仕事でチョコレートを製造する同店ならではの技術を活かし、シーンや用途に合わせて選べるラインナップとなっています。

店舗受取限定のケーキ3種

祖師ヶ谷大蔵店と仙川店で受け取りが可能なケーキとして、以下の3種が展開されます。なお、飾りの一部は変更となる場合があります。

• チョコレートケーキ -Christmas Edition-：Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵店のフラッグシップの味わいを特別仕立てにしたケーキです。タンザニア産カカオをメインに使用し、パルプ（カカオ果肉）ジュレやホワイトチョコレート、メープル、フィアンティーヌなどの食感や風味を重ねた7層仕立てです。価格は5,500円（税込）で、大きさは直径15cmです。
• 苺のチョコレートショートケーキ：甘みと酸味のバランスに優れた茨城県「風早いちご園」の苺を使用したショートケーキです。クレームシャンティに加え、仕込みに手間がかかるガナッシュモンテクレームを上部に使用し、下層にはホワイトチョコレートに苺を合わせたガナッシュが忍ばされています。価格は6,000円（税込）で、大きさは直径15cmです。なお、苺は仕入れ状況によりサイズや個数が異なる場合があります。
• ブッシュ・ド・ノエル：ガーナ産カカオ豆を用いたスイートチョコレート「CLASSIC」のガナッシュモンテをココアロール生地で巻き上げた一品です。ブロンドチョコレートやチョコレートカスタードクリームを詰めたプチシュー、サンタさんが飾られています。価格は5,000円（税込）で、大きさは約18.5cmです。

全国配送に対応する4カ国のカカオを使った限定ケーキ

全国配送と一部店舗受取に対応する「Minimal クリスマスケーキ -2026-」は、タンザニア、マダガスカル、ガーナ、コロンビアの4カ国のカカオを使用した5層仕立てのケーキです。価格は5,940円（税込）で、商品サイズは直径12cmです。

産地ごとの個性を引き出すため、タンザニア産カカオはガトーショコラに、マダガスカル産カカオは苺とカシスのジュレをつなぐムースに、ガーナ産カカオは自家製ホワイトチョコレートに仕立てられています。遠方への配送やギフトにも対応する冷凍便での配送が可能です。

予約方法と受取店舗

予約開始日や方法は対象商品によって異なります。

• 店舗受取限定の3種（チョコレートケーキ -Christmas Edition-、苺のチョコレートショートケーキ、ブッシュ・ド・ノエル）：2026年11月1日（日）よりWEB予約および店頭予約を受け付けます。予約および受取店舗は祖師ヶ谷大蔵店・仙川店です。
• 全国配送・店舗受取対応（Minimal クリスマスケーキ -2026-）：2026年10月20日（火）より予約を開始します。全国配送希望の場合はWEB予約（https://mini-mal.tokyo/products/100000001217）から申し込みが可能です。店舗受取を希望する場合は、富ヶ谷本店・代々木上原店の店頭にて予約を行い、同店舗で受け取ります。

株式会社βaceの概要

代表取締役の山下貴嗣氏が率いる株式会社βaceは、カカオ農家とのフェアでエシカルな取引や技術支援を行い、国際品評会で11 年連続・累計 112 賞を受賞しています。

• 社名：株式会社 βace
• 代表者：代表取締役 山下貴嗣
• 所在地：151-0063 東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 アーバンテラス 21
• 従業員数：40 人（アルバイト含む）
• 業務内容：チョコレート製品の製造、販売、チョコレート専門店「Minimal – Bean to Bar Chocolate – 」の運営

本記事は株式会社βaceの発表をもとに作成。