株式会社ベスト・モアが展開する豚骨ラーメン専門店「一番軒」は、2026年10月20日（火）より、期間限定商品「台湾豚骨ラーメン」の販売を開始する。東海店・三田店・高槻店を除く各店で取り扱い、価格は900円（税込990円）となっている。毎年恒例となっている限定商品をブラッシュアップし、味の中心となる特製台湾ミンチを従来より20％増量して提供する。

特製台湾ミンチを従来比20％増量し旨味を強化

「台湾豚骨ラーメン」は、濃厚な豚骨スープをベースに、特製台湾ミンチ、ニラ、唐辛子、卵黄を組み合わせたメニューである。単に刺激を求めるだけでなく、肉の旨味や香辛料の風味、豚骨スープのコクが重なり合う仕立てを目指して開発された。

今回はレシピの見直しが行われ、特製台湾ミンチの量が従来比で20％増量された。麺を持ち上げる際に台湾ミンチが絡みやすくなり、肉の旨味と辛味、豚骨スープのコクをより強く味わえるようになっている。

卵黄を絡めることで二段階の味わいを実現

盛り付けでは、丼の中央に卵黄が添えられている。提供直後は卵黄を崩さずに食べることで、台湾ミンチと豚骨スープによる刺激的で濃厚な旨辛さを味わうことができる。

途中で卵黄を崩して麺や具材に絡めると辛味の角がやわらぎ、まろやかなコクへと風味が変化する。一杯の中で味わいの変化を段階的に楽しめる構成となっている。

同ブランドを展開する株式会社ベスト・モア代表取締役の三木規翔氏は、辛さの後に肉の旨味や香辛料の風味、豚骨のコクが感じられるバランスを追求したとした上で、「一杯の中で変わっていく味わいも含めて、今年さらに進化した一番軒の台湾豚骨を楽しんでいただければと思います」とコメントしている。

商品概要と販売店舗

今回販売される「台湾豚骨ラーメン」の概要は以下の通りである。

• 商品名：台湾豚骨ラーメン
• 販売価格：900円（税込990円）
• 販売開始日：2026年10月20日（火）
• 販売形態：期間限定（販売期間は店舗により異なる場合がある）
• 対象外店舗：東海店・三田店・高槻店

一番軒および運営会社について

「一番軒」は、愛知県名古屋市に本社を置く株式会社ベスト・モアが展開する名古屋発祥の豚骨ラーメンブランドである。豚骨スープとそれに合わせた特製麺を主力とし、定番商品に加えて季節ごとの限定商品などを展開している。同社は飲食店の運営やフランチャイズ事業を手がけており、「一番軒」のほかに「焼豚中華そば 一番軒」などのブランドを運営している。

本記事は株式会社ベスト・モアの発表をもとに作成しています。

Dellows News編集部

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