群馬県吾妻郡のヴィラリゾート「あさま空山望」を運営する合同会社空山望くらぶは、客室で寿司職人が寿司を握る「1日1棟限定 江戸前出張すしプラン」を10月8日（木）より開始します。

本プランは、軽井沢の寿司職人が客室に出向き、豊洲市場直送の旬の食材を用いた江戸前寿司を目の前で提供する宿泊プランです。秋のメニューには脂が乗ったキンメダイやカマス、ヒラメなどが用意されます。

客室のアイランドキッチンで職人が一貫ずつ提供

本プランでは、寿司職人歴30年を超える軽井沢の寿司職人がプレジデンシャルスイート「ポラリス」を訪れます。客室に備わるアイランドキッチンを寿司カウンターに見立て、目利きした豊洲市場直送の食材を目の前で捌き、一貫ずつ仕上げて提供します。

調理では「炙る」「締める」「寝かせる」といった仕事を施し、ネタに合わせて温度を見極めながら提供するとしています。食材の目利きや仕込み、寿司の技について職人と会話を交わしながら食事を楽しめる点も特徴です。一棟貸しのプライベートな客室空間であるため、周囲に気兼ねなく利用できる構成となっています。

豊洲市場直送の鮮魚とヴィーガン寿司への対応

メニュー例には、季節の前菜、旬のお造り、豊洲市場から仕入れた鮮魚を中心とした江戸前寿司、巻物、椀物などが並びます。内容は季節や仕入れ状況により異なります。

また、魚や卵を使わないヴィーガン寿司をはじめ、アレルギーや各種要望に応じた事前相談も受け付けています。

宿泊プランの詳細は以下の通りです。

• 名称：1日1棟限定 江戸前出張すしプラン
• 部屋タイプ：プレジデンシャルスイート「ポラリス」
• 含まれるもの：室料、朝食・夕食、サービス料、宿泊税
• 料金（1泊1室4名利用の場合）：プレジデンシャルスイート「ポラリス」（定員：8名）62,900円（税込）/名〜
• 予約サイト：https://booking.kuzanbo.jp/booking/result?code=0194b004-2297-774c-b386-c9819f6bd753&search_type=undated

客室料金は宿泊人数や期間によって変動します。予約確定は寿司職人のスケジュール確認後となり、職人の手配が難しい場合は通常の夕食メニューからの選択となります。なお、スーペリアスイートまたはデラックススイートの宿泊客が「江戸前出張すし」を希望する場合は、レストランでの案内となります。

標高1,100mの北軽井沢に位置する「あさま空山望」は、世界的デザイナーのコシノジュンコ氏が監修した一棟貸しヴィラリゾートです。浅間山を望む約62,000㎡の敷地に全16棟の宿泊ヴィラやレストラン「天空柁イニング」、温浴施設「天空スパ」、ラウンジ、ドッグランを備えています。2026年4月に開業5周年を迎え、「空と山と、五感が息づく あさま、その奥へ。」をコンセプトに掲げています。

施設および運営会社の情報は以下の通りです。

• 所在地：群馬県吾妻郡長野原町北軽井沢2032−2577
• 公式サイト：https://www.kuzanbo.jp/
• 公式Instagram：@asamakuzanbo_official
• 会社名：合同会社空山望くらぶ
• 代表：尾立 源幸
• 住所：〒377-1412 群馬県吾妻郡長野原町北軽井沢2032-2577
• 設立：2020年1月
• 事業内容：リゾートホテルの開発および管理・運営

本記事は合同会社空山望くらぶの発表をもとに作成しました。