有限会社神田豊島屋は、江戸時代の飲み方を再現した「柳蔭またの名を本直し」を2026年9月28日に発売します。焼酎とみりんをほぼ等分に合わせる手法をもとに、鹿児島県の若潮酒造株式会社による芋焼酎「GLOW EP05」と自社の「“Me” 無濾過生原酒 おりがらみ」を組み合わせて商品化しました。発売日当日には、落語や開発者トークセッションを盛り込んだ招待制のローンチイベントも都内で開催される予定です。

江戸の配合に学んだ味わいと開発の背景

柳蔭（本直し）は、焼酎とみりんをほぼ等分に合わせた江戸伝来の飲みものです。上方では「柳蔭」、江戸では「本直し」と呼ばれ、夏の酒として親しまれてきた歴史を持ちます。

今回の商品は、幕末の風俗誌『守貞謾稿』に記された比率（焼酎1：みりん1）に倣い、揚浜式製法の塩でごく少量の塩分を調整して仕立てられました。みりんは江戸時代において清酒のおよそ三倍の価格で取引される高級酒だったとされ、同社は2021年からみりんをリキュールとして再定義する銘柄「Me」を展開しています。全3回開催された「柳蔭研究会」での検証を経て、今回の第一弾の商品化に至りました。

第一弾となる本商品には、厳選された素材と技術が結集されています。

ベースとなる焼酎には、酒屋が選ぶ焼酎大賞で3年連続の大賞を受賞し殿堂入りを果たした若潮酒造株式会社（鹿児島県志布志市）の「GLOW EP05」から、特別に分けられた加水前の原酒が使用されています。合わせるみりんは、東京都東村山市の豊島屋酒造株式会社が製造する「“Me” 無濾過生原酒 おりがらみ」で、火入れをせず米こうじの甘みと香りを残した仕上がりとなっています。

調合および製造は、バーテンダーであり蒸溜家でもある伊藤広光氏が率いる静岡県下田市のSHIRAHAMA DISTILLERY（株式会社Fame’s 白浜蒸留所）が担当しました。

発売日に都内で招待制イベントを実施

2026年9月28日（月）の18:00から20:00にかけて、研究成果の発表を兼ねた招待制ローンチイベントが都内で行われます。

イベントでは、落語家の鈴々舎馬桜師匠による落語「青菜」の一席が披露されるほか、女優・タレントで唎酒師の資格を持つ緑川静香さんが司会を担当します。また、若潮酒造株式会社取締役の上村曜介氏（オンライン出演）、株式会社Fame’s代表取締役の伊藤広光氏、有限会社神田豊島屋代表取締役社長の木村倫太郎氏が登壇し、開発背景に関するトークセッションや試飲が実施されます。

商品スペック

• 商品名：柳蔭またの名を本直し
• 品目：リキュール
• 原材料名：単式蒸留焼酎（鹿児島県産）、本みりん（東京都製造）
• 内容量：300ml
• アルコール分：28%
• 価格：2,761円（税込）
• 発売日：2026年9月28日（月）
• 製造所：株式会社Fame’s 白浜蒸留所（静岡県下田市）
• 販売者：有限会社神田豊島屋（東京都千代田区）
• 商品ページ：https://me-toshimaya.com/yanagikage/vol-1/

会社概要

• 会社名：有限会社神田豊島屋
• 所在地：〒101-0047 東京都千代田区内神田1丁目13-1
• 代表者：代表取締役会長 木村 蓉子／代表取締役社長 木村 倫太郎
• 設立：1964年（昭和39年）10月17日
• ホームページ：https://kanda-toshimaya.co.jp/

本記事は有限会社神田豊島屋の発表をもとに作成しています。