SAPPORO STREAM HOTEL（札幌市中央区、総支配人 百瀬 毅）の7階「BAR & GRILL Splish」で、2026年10月7日（水）に「STREAM Jazz&パフェナイト Vol.2 ～Shimokawa Berry Session～」が開催されます。北海道・下川町産のプレミアム苺と本格ジャズの生演奏を組み合わせた一夜限りのイベントです。

2026年6月に初開催された企画の第2弾として行われ、札幌市内では同ホテルのみに限定供給されている金賞受賞の苺を使用したパフェやオードブルセットが提供されます。

下川町産の金賞受賞苺を使用した限定パフェ

イベントで提供される限定パフェ（30食限定）には、すべて「下川町のなついちご」が使用されます。この苺は、戸田建設株式会社が下川町で手掛けるもので、2026年開催の「第2回全国夏いちご選手権」で金賞を受賞した希少な苺です。

パフェは、バニラアイスや苺シャーベット、チュイルで構成されたトップから始まり、中層にはピスタチオクリームや苺のムース、ブルーベリー、ナッツ、クランブルが重なります。底部にはベルガモットのジュレと角切り苺が配され、柑橘のアロマで締めくくる構成となっています。ペストリーシェフは「心地よいジャズの音色に寄り添うような、余韻まで美しい大人のための夜パフェを目指しました」とコメントしています。

甘いものを控えたい人やお酒を中心に楽しみたい人向けに、オードブルプレート（20食限定）も用意されます。

プレートには「下川町いちごと帆立のタルタル」「鶏ささみのエスカベッシュ オレンジ風味」「リコッタチーズにセミドライトマトとナッツ」「生ハムで包んだ湯葉 山ワサビのディップ」の4種が一皿に集められ、バー利用やペアでの来店にも対応します。

当日は20:00からの2時間限定で、サックス奏者のRicky氏とピアニストの田中 綾美氏による生演奏が行われます。

イベントの開催概要は以下の通りです。

• イベント名：STREAM Jazz&パフェナイト Vol.2 ～Shimokawa Berry Session～
• 日時：2026年10月7日（水）20:00～22:00
• 会場：SAPPORO STREAM HOTEL 7階「BAR & GRILL Splish」（札幌市中央区南4条西4丁目1番地1）
• 料金：パフェセット（パフェ+1ドリンク+ミュージックフィー）4,200円、オードブルセット（オードブルプレート+1ドリンク+ミュージックフィー）4,200円（サービス料12%・消費税10%を含む）
• 定員：パフェ 30食限定、オードブルプレート 20食限定
• お問合せ：TEL：011-206-7350（レストラン直通）

追加ドリンクは1杯1,000円で承るほか、パフェ注文時はオードブルプレート（2,500円）の単品注文が可能です。また、バー利用時はドリンク代に加えミュージックチャージ1,000円が別途必要となります。

本記事はSAPPORO STREAM HOTELの発表をもとに作成しました。