味わうがシェフの調理技術を再現する録食を活用した高級宅配弁当を販売開始
味わう株式会社は、熟練シェフの調理技術を高精度に記録・分析し、専用IHによる加熱制御と音声・映像ガイダンスによって調理を再現する独自技術「録食（ROKU SHOKU）」を活用した高級宅配弁当の販売を開始しました。
高級弁当デリバリーサイト「結膳～yuizen～」を通じて販売され、法人の会議や接待、社内イベント、撮影現場のロケ弁などへの提供が行われます。
「録食」は、レシピだけでは伝えきれない火力の強さや食材の投入タイミング、温度、混ぜ方や力加減、食材に含まれる水分の蒸発量など、シェフの調理プロセスをデータとして記録・分析する技術です。
記録したデータを調理ナビゲーションプログラムに変換し、専用IHによる加熱制御と音声・映像ガイダンスを組み合わせることで、シェフの技を生かした料理を安定して再現します。今回販売されるお弁当においても、この技術を活用してシェフの料理が再現されています。
法人向けやイベント用途へ提供機会を拡大
味わう株式会社は、「録食」を活用することで、シェフの技を生かした料理をレストランの店内に限らずさまざまな場所へ届けることを目指しています。
同社代表取締役CEOの野元知子氏は、料理人の技と思いを場所や時間を越えて届けることが目指す世界であるとした上で、法人の会議や接待、イベントなどの場面で料理を通じて時間をより豊かなものにしていきたい旨のコメントを発表しています。
販売概要
- 販売開始日：2026年9月7日
- 商品価格：2,160円～3,440円（税込／販売開始時点）※商品ラインアップは今後順次拡充予定です。価格は商品により異なり、変更となる場合があります。
- 配送地域：東京23区全域
- 注文期限：配達希望日の2営業日前12:00まで
- 最低注文金額：10,000円（税込）以上
- 販売ページ：https://yuizen.cqree.jp/premium/store?id=8906&prefecture=8
会社概要
- 会社名：味わう株式会社（英語表記：Ajiwow Inc.）
- 代表者：代表取締役CEO 野元知子
- 本社：東京都中央区京橋1丁目14-10
- 設立：2025年3月11日
- HP：https://ajiwow.co.jp
本記事は味わう株式会社の発表をもとに作成しました。
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