神奈川県鎌倉市に本社を置く株式会社鎌倉ハム富岡商会は、ソーセージや豚角煮など計11品のリニューアルを実施する。伝統の技と味を進化させた商品を新たなパッケージで展開し、2026年9月上旬より順次切り替えを行い、全国で発売を開始する。自宅での食事を豊かに楽しみたいという需要が高まる中、老舗ならではのおいしさを進化させ、料理や晩酌で使いやすく満足感のある商品を目指したとしている。

72時間以上漬け込んだ「熟成ソーセージ」シリーズ

ソーセージは全品で72時間以上漬け込んで肉の旨味を引き出す製法へと見直し、「熟成ソーセージ」シリーズとしてラインアップを強化する。商品は「豪快なあらびき」や「なめらかエマルジョン製法ほそびき」をはじめ、「レモン＆パセリ」「大人の辛さあらびきチョリソー」「ブラックペッパー」などを揃える。

各商品の内容量は120g、賞味期限は製造日から40日で冷蔵保管となる。参考小売価格は各432円（税込）。

肉の厚みを1.5倍に改良した豚角煮「鎌倉煮」

常温で保存できる豚角煮「鎌倉煮（醤油味・みそ味）」は、肉の厚みを従来の1.5倍に変更した。噛んだ瞬間の食感と満足感をより一層高めた仕立てとなっている。

内容量は各120gで、賞味期限は製造日から180日、常温で保管できる。参考小売価格は各538円（税込）。

袋入りウインナーのデザイン刷新と「熟成ベーコン」の改良

袋入りウインナーはパッケージデザインを一新し、新たに「5種のハーブ ポークウインナー」をラインアップに追加した。「熟成ベーコン」は調理で使いやすい程よいサイズへとカット方法を見直している。

商品の詳細は以下の通り。

• あらびきポークウインナー／5種のハーブウインナー：各144g、賞味期限は製造日から35日（冷蔵）、参考小売価格432円（税込）
• ほそびきポークウインナー：130g、賞味期限は製造日から30日（冷蔵）、参考小売価格432円（税込）
• 熟成ベーコン：73g、賞味期限は製造日から35日（冷蔵）

これらの商品は、直営店「KAMAHAMPLUS＋」（鎌倉小町本店・鎌倉工場店・鎌倉東急店）、公式オンラインショップ、全国の小売店で販売される。なお、店舗によって一部取り扱いのない場合がある。

鎌倉ハム富岡商会の会社概要

鎌倉ハム富岡商会は1900年（明治33年）創業の老舗ハムメーカーで、英国人ウィリアム・カーティスから伝えられた伝統製法を受け継ぎ、食肉加工品の製造を行っている。

• 商号：株式会社鎌倉ハム富岡商会
• 代表取締役社長：白鳥 真美江
• 所在地：神奈川県鎌倉市岩瀬961番地
• 設立：1900年11月
• 事業内容：ハム・ソーセージ他 食肉加工品製造
• 公式サイト：https://www.kamakuraham-tomioka.co.jp/
• 公式オンラインショップ：https://www.kamakuraham-tomiokashop.jp/

本記事は株式会社鎌倉ハム富岡商会の発表をもとに作成。