チーズ工房併設カフェレストランなどを展開する「CHEESE STAND」を運営する株式会社nobiluは、新商品「チーズやさんのアイスクリーム」を店舗および公式オンラインショップで発売する。チーズ職人がチーズの個性をそのまま味わえるよう開発したアイスクリームで、フレーバーは2種類を用意する。発売時期について、同社の発表資料内では2026年8月28日または同月29日としている。

今回登場する「チーズやさんのアイスクリーム」は、異なる特徴を持つ2つのチーズを生かしたラインナップとなっている。

「リコッタ＆フルーツ」は、イタリアの伝統菓子カッサータをイメージし、いちじく、オレンジ、くるみをふんだんに使用した。リコッタチーズ特有のホロっとした食感を残し、フルーツの甘みとナッツの香ばしさを組み合わせている。

「セミハード」は、長期熟成のセミハードチーズのコクとうまみを原料に活かした商品である。アイスクリームでありながらチーズのような塩気を感じられる仕上がりとなっており、菓子としてだけでなくワインなどの酒と合わせることも想定されている。

同社によると、冷凍庫から取り出して常温で10分ほど置き、少し柔らかくなるまで待つことで一番おいしく味わえるという。

また、アレンジとして「リコッタ＆フルーツ」と「セミハード」を一緒に食べるマリアージュや、「セミハード」にブランデーなどのリキュールを少量垂らして楽しむ方法を提案している。

CHEESE STAND副代表の米田望氏は、リコッタの食感やセミハードの奥深い旨みなどチーズの個性を引き出しており、デザートだけでなく酒とのペアリングもおすすめであるとしている。

商品概要

• 商品名：チーズやさんのアイスクリーム
• フレーバー：全2種（リコッタ＆フルーツ ／ セミハード）
• 価格：各600円（税込）（オンラインショップでは2個セット1,200円で販売）
• 発売日：2026年8月28日または29日
• 販売場所：CHEESE STAND各店舗、公式オンラインショップ（https://cheese-stand.com/）

CHEESE STANDの展開

東京都渋谷区神山町に本社を置く株式会社nobilu（代表取締役：藤川真至）は、「街にてできたてのチーズを」をコンセプトに店舗展開を進めてきた。

• 2012年：東京・渋谷にチーズ工房併設カフェレストラン「SHIBUYA CHEESE STAND」をオープン。日本初のブッラータ製造を行う。
• 2016年：渋谷区富ヶ谷に工房併設ショップ「& CHEESE STAND」をオープン。
• 2022年：世田谷区尾山台に熟成チーズ工房「CHEESE STAND LAB.」をオープン。
• 2023年：都外初店舗となる「ABURAYAMA CHEESE STAND」を福岡・油山にオープン。

本記事は株式会社nobiluの発表をもとに作成。

Dellows News編集部

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