株式会社MADE IN HOKKAIDOは2024年6月4日、渋谷区円山町1-1に「FROZEN MILK conayuqi hokkaido」をオープンする。同店舗は同社が展開するカフェ「椿サロン」渋谷店と同じ場所(椿サロン下スペース)に位置し、北海道の豊かな素材にこだわった新食感の冷たいスイーツ「conayuqi」を提供する。

「conayuqi」は、北海道の機械メーカーが独自に開発したパウダーアイスメーカーを使用し、北海道の牛乳を-35℃で瞬間冷却することで作り出される。その仕上がりは北海道のパウダースノーそのものだという。このパウダーアイスメーカーで製造されたパウダースノーは、ある研究機関の雪を使った実験にも使用されるほどの精度の高さを誇る。

「conayuqi」は新鮮な北海道牛乳100%で作られ、北海道産の風味豊かな蜂蜜や完熟フルーツと合わせて提供される。同社は、初夏の渋谷に降る北海道の初雪のような新食感スイーツ「conayuqi」を多くの人に楽しんでもらいたいと考えている。

北海道の豊かな素材と独自の製法で作り出される「conayuqi」は、この夏、渋谷で話題を集めることになるかもしれない。